Lihaveitsi on tinkimätön työkalu, joka on suunniteltu kovaan työhön. Se leikkaa lihaa kirurgisella tarkkuudella, ylittää nivelet epäröimättä ja erottaa vaikeat osat helposti toisistaan. Kaikki veitset eivät kuitenkaan kestä lihakauppiaan testiä. Mistä tiedät, mikä on oikea?
Kenelle teurastusveitsi sopii
Kaikille, jotka leikkaavat usein isompia lihapaloja joko ammattikeittiössä tai kotona. Lihaveitsi on yhdistelmä voimaa ja tarkkuutta. Se on vankka, vahva ja täydellisen tasapainoinen, joten sen kanssa on helppo työskennellä vaativimmissakin operaatioissa.
Sen leveän ja pitkän terän ansiosta voit tehdä tasaisia, sutjakkaita iskuja ja halkaista helposti porsaanreidet, naudan kylkiluut tai leikata siipikarjaa. Myös veitsen paino auttaa työssä, joten sen sijaan, että painaisit kovaa, annat terän vain tehdä työnsä.
Suositut teurastajan veitset
Terän materiaali:
Ruostumaton teräs vai hiiliteräs?
Ruostumaton teräs
- Kestää korroosiota.
- Helppo huolto.
- Hieman pehmeämpi kuin hiiliteräs, vaatii tiheämpää hiontaa.
Hiiliteräs
- Se kestää pitkään erittäin terävä.
- Helpompi hionta.
- Se vaatii jatkuvaa hoitoa, koska se on alttiimpi korroosiolle.
Kahva: mukava ja tukeva ote
Teurastusveitsessä on kyse tehosta ja tarkkuudesta, ja sen vuoksi kahvalla on keskeinen rooli:
- Hyvä istuvuus käteen - Ergonominen muoto vähentää väsymystä työskenneltäessä pitkiä aikoja.
- Olla liukastumista estävä - Turvallisuus on etusijalla. Materiaalit, kuten muovi, puu tai komposiittihartsi, takaavat turvallisen otteen.
- Riittävä massat - Veitsen tasapaino on tärkeää liikkeen hallinnan ja leikkaustarkkuuden kannalta.
3 vaihetta:
Kuinka hoitaa lihaveitsiä
- Oikea hionta - Käytä hiomakiveä, hiomakiveä tai hiomakonetta, jossa on hieno hiomalaikka. Teurastusveitset tarvitsevat terävän terän, muuten ne hioutuvat leikkaamisen sijaan.
- Turvallinen varastointi - Magneettipalkki, suojatuppi tai erityinen terän lohko estävät terän tylsymisen ja vahingoittumisen.
- Pesu ja kuivaus - Ei astianpesukonetta! Käsinpesu lämpimässä vedessä ja perusteellinen kuivaus pidentävät veitsen käyttöikää.
Vinkkimme
Lue myös
Lihasakset - voimaa ja tarkkuutta yhdessä laitteessa
Etsitkö vielä tehokkaampaa työkalua lihan leikkaamiseen? Neuvomme sinua valitsemaan täydellisen leikkurin.
Parhaat teurastusveitset
Jos etsit todella laadukasta lihaveitsiä, kannattaa panostaa hyväksi todettuihin tuotemerkkeihin, jotka ovat sekä ammattilaisten että vaativien kotikokkien testaamia. Wüsthof on legendaarinen saksalainen veitsivalmistaja, jolla on yli kahden vuosisadan perinteet ja joka tunnetaan tarkkuudestaan ja laadukkaasta työstä. Zwilling, toinen saksalainen ikoni, yhdistää perinteisen käsityötaidon ja modernin teknologian, minkä ansiosta sen veitset erottuvat kestävyydellään ja poikkeuksellisella terävyydellään. Ja jos haluat veitsen, jossa on erottuva muotoilu ja käsin taottu ulkonäkö, Taotut on brändi, joka ilahduttaa sinua - jokainen heidän veitsistään on omaperäinen, jossa yhdistyvät toiminnallisuus ja tinkimätön estetiikka. Näiden tuotemerkkien avulla voit olla varma, että lihaveitsesi kestävät kovimmatkin tehtävät.
FAQ
Useimmin kysytty kysymys
Mitä eroa on lihaveitsellä ja tavallisella kokkiveitsellä?
Teurastajan veitsi on kestävämpi, ja sen leveämpi ja vahvempi terä kestää suuria lihapaloja ja kovaa käyttöä. Kokkiveitsi on monipuolisempi, mutta se ei ole ihanteellinen raskaampiin leikkauksiin.
Kuinka usein minun pitäisi teroittaa lihaveitseni?
Riippuu siitä, kuinka paljon käytät sitä, mutta parhaan terävyyden säilyttämiseksi on hyvä ajatus vetää se hiomakiven yli ennen jokaista käyttökertaa ja teroittaa se säännöllisesti hiomakivellä tai ammattimaisella hiomakoneella.
Voinko laittaa lihaveitsen astianpesukoneeseen?
Ehdottomasti ei. Astianpesukoneen aggressiivinen ympäristö ja korkeat lämpötilat voivat vahingoittaa terää ja kahvaa. On parasta pestä veitset käsin lämpimällä vedellä ja kuivata ne välittömästi.
Mikä on paras terämateriaali?
Paras valinta on runsashiilinen ruostumaton teräs, jossa yhdistyvät korroosionkestävyys ja terän pitkä käyttöikä. Hiiliteräs on erittäin terävä, mutta vaatii enemmän huolellisuutta.
Kuinka säilyttää lihaveitsi oikein?
Magneettipalkki, puupalikka tai suojatuppi on ihanteellinen, jotta terä ei tylsistyisi ja jotta se pysyisi tukevasti paikallaan.