Tiesitkö, että kokkiveitsen oikealla pituudella on suuri vaikutus paitsi keittiötyön tehokkuuteen myös leikkaamisen turvallisuuteen? Mutta miten löydät veitsen pituudet? Ehkä se ei olekaan niin monimutkaista kuin miltä se saattaa vaikuttaa. Näytämme sinulle yksinkertaisen tavan valita ihanteellinen veitsi juuri sinua varten, ja lisäämme muutamia hyödyllisiä vinkkejä, jotka helpottavat valintaasi.
%20kopie.jpg)
Mikä on paras pituus kokkiveitselle?
Ensi silmäyksellä kokkiveitsien valikoima voi tuntua loputtomalta ja vaikeasti selvitettävältä. Kokkiveitsiä on kuitenkin kolme ryhmää, joilla kullakin on omat erityiset etunsa ja jotka soveltuvat siksi erityyppisille käyttäjille tai eri tehtäviin:
Lyhyet keittoveitset
- noin 16 cm -
Lyhyet kokkiveitset ovat täydellinen valinta niille, joilla on pienet kädet tai jotka haluavat hallita työskentelyä paremmin. Kokonsa ansiosta ne sopivat erinomaisesti herkkiin tehtäviin, kuten yrttien, hedelmien, vihannesten ja vihannesten viipalointiin tai kuorintaan. Ne sopivat niille, jotka haluavat helppokäyttöisen veitsen.
Keskikokoiset kokkiveitset
- noin 20 cm -
Jos epäröit, minkä veitsen hankkisit, noin 20 cm:n pituinen veitsi ei ole koskaan väärässä. Se on yleiskokkiveitsi, joka on olennainen osa kaikkia veitsisarjoja. Se on tarpeeksi pitkä leikkaamaan isompia liha- tai vihannespaloja ja sitä on helppo käsitellä. Tämä pituus on ihanteellinen valinta kokille, joka etsii monipuolista apulaista jokapäiväiseen ruoanlaittoon.
Pitkät kokkiveitset
- noin 26 cm -
Pitkät kokkiveitset ovat loistava valinta niille, jotka joutuvat käsittelemään suurempia ruokapaloja, kuten melonia, kurpitsaa tai lihaa veistettäessä. Ne vaativat hieman enemmän näppäryyttä ja voimaa, ja siksi ne sopivat paremmin niille, joilla on suuremmat kädet ja jotka haluavat enemmän ulottuvuutta ja voimaa viipaloidessaan.
Suosituimmat kokkiveitset asiakkaidemme arvostelujen perusteella
Vinkkimme
Lue myös
Keittiöveitsien hoito
Terävät veitset helpottavat ruoanvalmistusta ja takaavat myös turvallisuuden keittiössä. Siksi annamme hyödyllisiä vinkkejä veitsien asianmukaiseen hoitoon, kuten pesuun, säilytykseen, käyttöön ja tietenkin teroittamiseen.
4 vaihetta
Ihanteellisen kokkiveitsen valitseminen
- Ergonominen kahva: Yksinkertaisesti sanottuna veitsen on sovittava käteesi. Niinpä voi helposti käydä niin, että jos taloudessa on useampi kuin yksi ruoanlaittaja, jokainen tarvitsee oman kokkiveitsen. Itse asiassa ihmiset, joilla on pienemmät kädet, toivovat hienovaraisempaa veistä, kun taas isokokoinen veitsi sopii paremmin isoon käteen.
- Käyttötarkoitus: Harkitse, mitä ruokia valmistat useimmiten. Jos valmistat ruokaa monella eri tavalla, mutta et halua keittiössäsi olevan koko arsenaalia veitsiä, noin 20 cm:n yleispituus on ihanteellinen. Jos olet erikoistunut tiettyyn ruokalajiin, valitse pituus, joka sopii erityisiin ainesosiin.
- Materiaali ja laatu: Sijoittaminen veitseen laadukkaasta teräksestä on ehdottomasti sen arvoista. Hyvin teroitettu terä pysyy terävänä pitkään ja sen kanssa on mukava työskennellä.
- Tasapaino: Veitsen oikean tasapainon voi todeta asettamalla sormensa terän ja kahvan yhtymäkohdan alle, jolloin veitsi ei liioittele kummallekaan puolelle. Tämä on ainoa veitsi, jonka kanssa on mukava työskennellä.
Luotettavat kokkiveitset
Veitsi miehelle ja naiselle?
Keittiössä ei todellakaan sovelleta yhden koon periaatetta. Kokkiveitsen on yksinkertaisesti istuttava hyvin käteen. Vakiokokkiveitsisarjat sisältävät 20 cm pitkän kokkiveitsen. Mutta jos olet 160 cm pitkä ja sinulla on pienet kädet, et luultavasti viihdy sellaisen kanssa. Saatat siis huomata, että tarvitset kotona kaksi veistä - yhden naiselle ja yhden miehelle. Eikä raha mene hukkaan, sillä hyvin valitun veitsen kanssa jokainen ruoanlaittokerta on ilo!
Mihin kokkiveitsiä käytetään?
Ennen kaikkea kokkiveitsi on monipuolinen työkalu, joka ei saisi puuttua mistään :sta.keittiöt. Sillä voi tehdä melkein mitä tahansa. Useimmiten sitä kuitenkin käytetään:
- Lihan leikkaaminen: Olipa kyseessä sitten siipikarja, naudanliha tai kala, kokkiveitsi on tarpeeksi kestävä ja terävä kaikenlaiseen.
- Vihannesten ja hedelmien viipalointi: Leveän terän ja terävän terän ansiosta sillä voi viipaloida nopeasti ja tarkasti kaikenlaisia vihanneksia sipulista koviin juureksiin.
- Yrttien pilkkominen: Leveä terä mahdollistaa helpon ja tehokkaan pilkkomisen.
Vaihtoehto kokkiveitselle: santoku
Jos etsit toista työkalua, joka tarjoaa samankaltaisia ominaisuuksia mutta hieman erilaista muotoilua, veitsi olisi erinomainen valinta.Santoku. Siinä on lähes suora terä, mikä lähes poistaa epätäydelliset leikkaukset.
- Vahvuudet: Se sopii erinomaisesti vihannesten ja kalan viipalointiin sekä yrttien pilkkomiseen leveämmän ja erittäin terävän teränsä ansiosta. Terässä on myös pieniä leikkauksia (ns. grantoneja), jotka estävät ainesosia tarttumasta siihen.
- Rajoitukset: Terä on yleensä lyhyempi, ja se on myös valmistettu erittäin kovasta teräksestä, joka on erittäin terävä, mutta hauraampi eikä siksi sovellu kovien ruokien, kuten kurpitsan, melonin tai luiden leikkaamiseen.
Parhaat santoku-veitset asiakasarvostelujemme mukaan
Parhaat kokin veitsien tuotemerkit
Jos etsit laadukasta kokkiveitseä, joka täyttää kaikki odotuksesi, katso näitä hyväksi havaittuja tuotemerkkejä:- Wüsthof: Saksalainen tuotemerkki, jolla on perinteet vuodesta 1814 lähtien ja joka on erikoistunut veitsiin, joilla on täydellinen tasapaino ja terävyys.
- ZwillingKuvaus : Toinen saksalainen valmistaja, joka tarjoaa laajan valikoiman kokkiveitsiä, jotka sopivat sekä ammattilaisille että kotikokeille.
- Güde Solingen: Perheyritys kuuluisasta Solingenin aterinkaupungista. Tämän tuotemerkin veitsille on ominaista käsintehty ja perinteinen työstö.
FAQ
Useimmin kysytty kysymys
Kuinka teroittaa kokkiveitsi oikein?
Käytä käsin hiontaan hiomakiveä tai hiomakiveä. Pidä veistä 15-20°:n kulmassa ja vedä terää kiven yli tasaisin vedoin. Sähköhiomakoneet voivat olla nopeampia, mutta kulma on asetettava oikein.
Mitä eroa on kokkiveitsellä ja Santoku-veitsellä?
Kokin veitsessä on kaareva terä, joka soveltuu heilumaan viipaloidessa, kun taas Santoku-veitsessä on suorempi terä, joka sopii tarkkoihin leikkauksiin ja pilkkomiseen. Molemmat ovat monipuolisia, mutta eroavat toisistaan muodoltaan ja käyttötekniikaltaan.
Miten hoitaa kokkiveitsiä, jotta ne pysyvät terävinä?
Pese ja kuivaa veitsi käsin jokaisen käyttökerran jälkeen. Säilytä sitä magneettikiskossa tai suojatupessa. Ravista sitä säännöllisesti ja vältä leikkaamista kovilla pinnoilla, kuten lasilla tai kivellä.
Mikä on kokkiveitsen ihanteellinen pituus kotikäyttöön?
Useimmille kotikokille 15-20 cm:n terän pituus on ihanteellinen. Tämä pituus tarjoaa tasapainoisen tasapainon ohjattavuuden ja erilaisten keittiötöiden hoitamisen välillä.
Mitkä ovat parhaat kokkiveitsimerkit?
Tunnettuja tuotemerkkejä ovat Wüsthof, Zwilling ja Güde Solingen. Nämä tuotemerkit ovat tunnettuja laadusta, kestävyydestä ja tarkasta käsityötaidosta.