Keittiöveitsien hoito

Terävät veitset helpottavat ruoanvalmistusta ja takaavat myös turvallisuuden keittiössä. Siksi annamme hyödyllisiä vinkkejä veitsien asianmukaiseen hoitoon, kuten pesuun, säilytykseen, käyttöön ja tietenkin teroittamiseen.

Miten hoitaa veitsiä: 3 tärkeää sääntöä

pese ne kunnolla,
säilytä niitä turvallisesti,
bruste niitä säännöllisesti.

1. Miten veitset pestään oikein

Pese veitsi käytön jälkeen vedellä ja pehmeällä sienellä, johon on lisätty riittävä määrä mietoa pesuainetta. Kuivaa se sitten välittömästi pehmeällä kangaskorroosion estämiseksi.

Veitset on aina pestävä käsin, ei astianpesukoneessa. Korkeat lämpötilat, joissa astianpesukone toimii, sekä pesutablettien sisältämät liuottimet voivat vahingoittaa sekä terää että kahvaa. Vaurio ei yleensä tapahdu äkillisesti, mutta astianpesukone nopeuttaa terien kulumista.

Tiskiaineet

Laadukkaat veitsi- ja astianpesutuotteet

2. Missä veitsiä säilytetään turvallisesti

Älä koskaan säilytä veitsiä päällekkäin laatikossa. Tämä on yleisin tapa vahingoittaa tai tylsyttää ne. Veitsien oikeaoppiseen säilytykseen on useita tapoja:

Veitsilohkot ja -telineet ovat helposti saatavilla, turvallisia ja suojaavat terää hyvin. On kuitenkin otettava huomioon, että ne vievät jonkin verran tilaa keittiössä.
Magneettikiskot sallivat nopean pääsyn veitsiin ja säästävät tilaa keittiön tiskipöydällä, koska ne voidaan ripustaa seinälle. Veitset eivät kuitenkaan ole suojassa pölyltä ja rasvalta, joita keittiössä voi esiintyä.
Laatikoiden lisäosat tai suojahylsyt on kätevä, jos sinulla on tilaa veitsille vain keittiön laatikossa muiden välineiden kanssa tai jos kuljetat niitä usein. Suojatupien haittapuolena on veitsien pitkäaikainen irrottaminen niistä.

Palikat ja veitsitelineet

Parhaat veitsitelineet asiakkaiden arvostelujen mukaan

3. Millä teroitetaan veitsiä

Veitset on teroitettava säännöllisesti. Ihannetapauksessa yhdestä kahteen viikon välein käytön tiheydestä ja intensiteetistä riippuen. Veitsien teroittamiseen voidaan käyttää erilaisia teroitustyökaluja.työkalut:

Tähtääminen - kaikenlaiset veitset voidaan teroittaa nopeasti ja helposti. Samalla se ei teroita liian tylsää terää ja sopii paremmin säännölliseen teroitukseen kuin varsinaiseen veitsen teroitukseen.
Brousek - teroittaa terän nopeasti ja sopii myös aloittelijoille. Teroittaa veitsen epätarkemmin kuin hiomakivi.
Hiomakivi - mahdollistaa erittäin tarkan tarkennuksen. Se soveltuu kaikentyyppisten veitsien teroittamiseen ja sillä on pitkä käyttöikä. Teroitus hiomakivellä vaatii jonkin verran taitoa ja on aikaa vievämpää.

Sahat ja hiomakoneet

Parhaat veitsen teroittimet ja veitsen teroittimet asiakkaiden arvostelujen mukaan

Lue myös

Täydellinen opas keittiöveitsistä

Miksi investoiminen laatuveitsiin kannattaa

Miten valita kokkiveitsi?

Kuinka käyttää veistä oikein

Veitsien oikea käyttö on ehdottoman tärkeää niiden pitkäikäisyyden kannalta. Viipalointi saa tapahtua vain sopivilla pinnoilla, kuten puu- tai muovipinnoilla .leikkuulaudat. Nämä vahingoittavat terää vain vähän.

Muista samalla, että monet raaka-aineet voivat vahingoittaa tai tylsyttää terää. Esimerkiksi sitrushedelmät tai muut happamat elintarvikkeet, joiden happo voi rapauttaa veitsen pintaa. Veitsi on huuhdeltava heti viipaloimisen jälkeen.

Kuitenkin myös pakastetut elintarvikkeet, pähkinänkuoret tai luut ovat vaarassa. Puhdista siis veitsi perusteellisesti ja teroita se sitten, kun olet leikannut tällaisia vaikeita ainesosia. Vielä parempi on käyttää sopivampia välineitä, kuten puukkosaksia.

Säännöllinen veitsen huolto

Tarkista terät säännöllisesti kulumisen ja mahdollisten vaurioiden varalta. Pienet vauriot voidaan korjata hiomalla, mutta suuria vikoja on hyvin vaikea korjata, eikä niitä useinkaan voida korjata.

Milloin veitseni pitäisi teroittaa ammattimaisesti?

Säännöllinen ammattimainen teroitus pidentää veitsien käyttöikää merkittävästi. Tee se aina seuraavissa tapauksissa:

Jos veitsi on hyvin tylsä eikä tavallinen kotiteroitus enää palauta sen terävyyttä.
Jos terä on näkyvästi vaurioitunut.
Veitsen teroittaminen ei onnistu tasaisesti koko terän pituudelta perinteisellä teroituksella.
Vähintään kerran vuodessa, vaikka veitsessä ei olisikaan mitään edellä mainituista oireista.

Pesu astianpesukoneessa, väärä ja myöhäinen teroitus, leikkaaminen sopimattomilla pinnoilla, veitsien säilyttäminen irrallaan keittiön laatikossa.

Ihannetapauksessa viikon tai kahden välein, käyttötiheydestä riippuen. Kerran vuodessa sitten ammattimaisesti.

Sitä ei suositella, koska astianpesukone voi vahingoittaa veitsien terää ja kahvaa.

Veitsilohkot, telineet, magneettinauhat tai lisäosat keittiön laatikoihin tai suojahylsyihin.

Parhaat ovat puisia tai muovisia leikkuulaudatjotka himmentävät veitsen terää vähemmän.

Jos terät ovat pahasti kuluneet tai vaurioituneet, ne on syytä teroittaa ammattilaisen toimesta.

Jos veitsesi ovat niin vaurioituneet, ettei niitä voi enää teroittaa, on aika hankkia uudet veitset.

Login to your account