Tarkka, terävä ja monikäyttöinen. Tämä on varras, jolla voi paitsi varrastaa lihaa, jota varten se on luotu, myös puhdistaa vihanneksia tai auttaa luuttomaksi leikkaamisessa. Se on hieman (2-3 cm) pidempi kuin klassinen .vihannesveitsi, monet pitävät sitä sopivampana, ja näin siitä tulee heidän keittiössään "pieni yleisveitsi". Voimme auttaa sinua valitsemaan parhaan.
Verrataanpa
Piikkiveitset vs. vihannesveitset
Piikkiveitset
- Pidempi ja kapeampi terä (9-13 cm) tarkkaa työskentelyä varten.
- Ohut terä vähentää leikkausvastusta ja takaa maksimaalisen tarkkuuden.
- Terävä kärki tunkeutuu helposti lihan kuituihin, mikä helpottaa vartaaseen pujottamista.
- Soveltuu erinomaisesti myös pienempien lihapalojen luuttomaksi leikkaamiseen, jänteiden tai nahan poistamiseen, mutta myös yrttien, sitrushedelmien tai valkosipulin hienontamiseen.
- Ohut terä vähentää leikkausvastusta ja takaa maksimaalisen tarkkuuden.
Vihannesten veitset
- Lyhyempi terä (7-10 cm) mahdollistaa parhaan mahdollisen hallinnan työskentelyn aikana.
- Leveämpi ja vahvempi terä sopii kuorimiseen, viipalointiin ja leikkaamiseen.
- Ihanteellinen pienempien vihannesten ja hedelmien käsittelyyn - puhdistukseen, kaavintaan ja viipalointiin.
- Suora tai hieman kaareva terä helpottaa leikkaamista leikkuulaudalla ja kädessä.
- Ne voivat myös leikata pienempiä juustoja, viipaloida suklaata tai leikata vihanneksia ja hedelmiä.
Suositut piikkiveitset
Mihin varras on hyvä
- Lihaa valmistettaessa - Jos valmistat usein lihaa, olipa kyseessä naudan sisäfilee, possunpaisti tai siipikarja, varras auttaa sinua leikkaamaan ja asettamaan pekonia tai yrttejä tarkasti.
- Pienempien lihapalojen luuttomaksi leikkaamiseen - Ohuen terän ja terävän kärjen ansiosta se sopii erinomaisesti luiden irrottamiseen kanan reisistä tai kaninlihasta.
- Pienempien vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen - Sen avulla voit helposti poistaa siemeniä, kuoria sitrushedelmiä, pilkkoa valkosipulia tai viipaloida tarkasti mansikoita ja muita pieniä ainesosia.
- Kaikille, jotka haluavat hallita leikkausta. - Sopii sekä ammattikokille että kotiharrastajille, jotka arvostavat veitsen tarkkuutta ja mukavaa hallintaa.
- Hienoja kulinaarisia töitä varten - Olipa kyse sitten sienten puhdistamisesta, taikinan muotoilusta tai hedelmien ja vihannesten koristekuvioiden veistämisestä, varras veitsi on myös suuri apu näissä toiminnoissa.
Miten valita paras veitsi
- Terän materiaali - Laatuveitset on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai hiiliteräksestä, mikä takaa pitkän käyttöiän ja tinkimättömän terävyyden. Joissakin malleissa on myös erikoispinnoite, joka parantaa korroosionkestävyyttä.
- Terän pituus - Vaihtelee yleensä 8 ja 12 cm:n välillä, lyhyemmät (8-10 cm) sopivat hyvin tarkkoihin töihin ja pidemmät (10-12 cm) ovat monipuolisempia. Molemmissa tapauksissa kyseessä on kuitenkin lyhyt veitsi, joka takaa maksimaalisen tarkkuuden ja näppäryyden.
- Kahva - Sen pitäisi olla ergonominen, sillä vain käteen täydellisesti istuvalla veitsellä voi työskennellä hyvin. Materiaalin osalta puukahvat näyttävät tyylikkäiltä, mutta niissä voi ajan myötä näkyä patinaa, kun taas ruostumattomasta teräksestä ja muovista valmistetut kahvat eivät ole yhtä tyylikkäitä, mutta ne ovat erittäin kestäviä ja helppohoitoisia.
- Tasapainottaminen - Vain oikein tasapainotettu terä mahdollistaa leikkauksen tarkan ohjauksen ja lisää työskentelymukavuutta.
Vinkkimme
Lue myös
Kaikki lihaveitsistä
Etsitkö muuta veistä kuin haarukkaveitsiä lihan valmistukseen? Meillä on sinulle täydellinen opas lihaveitsistä.
Pidentää veitsen käyttöikää
Miten kuorintaveitsestä huolehditaan oikein?
Jotta veitsesi kestäisi mahdollisimman pitkään, on tärkeää pitää siitä hyvää huolta:
- Leikkaa aina pehmeällä
levytmieluiten puusta tai muovista. Lasiset tai kiviset leikkuulaudat ovat liian kovia ja voivat tylsyttää veitsen nopeasti. - Huuhtele veitsi jokaisen käyttökerran jälkeen lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella ja kuivaa se välittömästi pehmeällä liinalla.kangasterän vaurioitumisen tai korroosion estämiseksi.
- Astianpesukone ei sovellu veitsille, koska aggressiiviset puhdistusaineet ja korkeat lämpötilat voivat lyhentää materiaalin käyttöikää ja vahingoittaa kahvaa.
- Jaksollinen kääriminen teroittimella pitää terän terävänä, kun taas satunnainen hionta hiomakivellä tai ammattilaisen tekemä teroitus varmistaa, että veitsi säilyttää tarkkuutensa vuosien ajan.
- Turvalliseen säilytykseen suosittelemme magneettipalkkia, puupalikkaa tai suojakoteloa terän tylsymisen estämiseksi.
Suositut veitsilohkot ja veitsitelineet
Markkinoiden parhaat piikkiveitset
Kuorintaveitsien huippuvalmistajien joukossa on pääasiassa saksalaisia tuotemerkkejä, joilla on pitkät perinteet ja tarkka ammattitaito. Wüsthof on synonyymi täydelliselle terävyydelle ja tasapainolle, mikä tekee sen veitsistä niin ammattilaisten kuin vaativien kotikokkienkin suosiman valinnan. Zwilling yhdistää käsityöperinteen ja modernit innovaatiot ja tarjoaa veitsiä, joilla on erinomainen kestävyys ja pitkä käyttöikä. Todellisille tuntijoille on syytä mainita .Güde Solingen, käsintehtyihin koruihin erikoistunut tuotemerkki, joka toimittaa markkinoille aterimitaiteen helmiä suoraan kuuluisasta saksalaisesta Solingenin metropolista.
FAQ
Useimmin kysytty kysymys
Mitä eroa on piikkiveitsellä ja yleiskäyttöisellä veitsellä?
Varras on pienempi, kapeampi ja terävämpi kärki, joten se sopii erinomaisesti tarkkoihin tehtäviin, kuten lihan vartaaseen pujottamiseen, luuttomaksi leikkaamiseen tai hedelmien ja vihannesten viipalointiin. Yleisveitsi on suurempi ja tukevampi ja soveltuu paremmin yleiseen viipalointiin tai pilkkomiseen, mutta sillä ei voi hallita yksityiskohtia yhtä hyvin.
Onko jäykkä vai joustava terä parempi?
Jäykkä terä soveltuu paremmin lihan ja kovempien raaka-aineiden käsittelyyn, kun taas joustavampi terä helpottaa tarkkojen tehtävien, kuten fileoinnin tai kuorinnan, suorittamista.
Kuinka usein veitsi on teroitettava?
Riippuu käyttötarkoituksesta, mutta suositellaan säännöllistä hiomista hiomakivellä ja satunnaista hiontaa kivellä tai hiomakoneella.
Voinko pestä veitsen astianpesukoneessa?
Mieluummin en! Astianpesukone lyhentää terän ja kahvan käyttöikää.
Miten vartaasta huolehditaan?
Pese veitsi aina käsin ja kuivaa välittömästi. Säännöllinen teroitus takaa, että se säilyttää terävyytensä monta vuotta.