Miten valita taskuveitsi

Ennen ostamista on tärkeää, että sinulla on ainakin jonkinlainen käsitys siitä, miten haluat käyttää veistä, aiotko käyttää sitä ruoan leikkaamiseen vai puun leikkaamiseen.

Ei ole mikään totuus, että terä tylsyy luonnostaan käytön myötä. Kulumisnopeus riippuu materiaalista, josta terä on valmistettu, mikä vaikuttaa myös muihin seikkoihin, kuten joustavuuteen tai korroosionkestävyyteen. Jos et ole tuntija, ostat veitsen puhtaasti käytännön syistä etkä halua huolehtia siitä paljon, tartu ruostumattomasta teräksestä valmistettuun työkaluun. Kuten nimikin kertoo, se kestää ruostetta ja on myös joustavaa ja siten kestävämpää kuin vahvemmat materiaalit (kuten damascusteräs). Vaikka se tylsyy helpommin, sitä ei ole vaikea teroittaa.

Jos olet vaativa asiakas, joka ei pelkää johdonmukaisempaa hoitoa tai työläämpiä teroitusmuotoja, etsi hiiliteräksestä tai damaskoksesta valmistettuja veitsiä. Niiden etuna on, että ne pysyvät terävinä todella pitkään.

Myös kahvan materiaalilla on merkitystä. Jokaisella on hyvät ja huonot puolensa. Puu on esteettinen ja miellyttävän tuntuinen, mutta se vaatii säännöllistä huoltoa ja siinä voi näkyä kulumisen merkkejä. Muovi- tai komposiittimateriaalit eivät ehkä näytä yhtä tyylikkäiltä, mutta ne ovat kestäviä, kevyitä ja edullisempia. Metallinen kahva on kestävä ja näyttää ajattomalta, mutta samalla se tekee koko veitsestä yleensä raskaamman ja voi saada kahvan liukumaan, varsinkin kun se kastuu.