Tiesitkö, että veitsen, tai tarkemmin sanottuna terän, oikea pituus on ehdottoman tärkeää tehokkuuden ja mukavuuden kannalta ruokaa valmistettaessa? Koska jokainen veitsi sopii johonkin eri asiaan. Annamme sinulle vinkkejä, miten löydät itsellesi sopivan veitsen eri pituudet ja miten valita oikea veitsi.
5 tärkeää askelta oikean veitsen pituuden valintaan
- Miten se mahtuu käteen?
Puhummekokkiveitsikoska oikean pituuden valinta on hänen tapauksessaan ratkaisevan tärkeää. Meillä on sinulle yksinkertainen opas: ihanteellisen veitsen terän pitäisi olla suunnilleen yhtä pitkä kuin kyynärpään ja ranteen välinen etäisyys (jos tilaat verkossa, käytä mittanauhaa). Muista, että veitsille annettu pituus on aina terän pituus, ei koko veitsen pituus. On siis hyvin mahdollista, että tarvitset kotiisi kaksi kokkiveitsiä - yhden naiselle ja yhden miehelle. Tiedämme kokin veitsistä paljon enemmän, Lue se. - Mitä aiot leikata?
Jos et tiedä, ota keskikokoinen.yleisveitsi. Se on monipuolinen apuri. Muuten kuitenkin keskikokoisen kokkiveitsen, lyhyen vihannesveitsen ja pitkän leipäveitsen pitäisi kuulua jokaisen keittiön perusvarustukseen. - Mistä leikkaat?
Se on yksinkertaista matematiikkaa - tarvitset kunnon veitsen pidempään veitseen.leikkuulauta tilassa, kun taas pienemmällä ja keskikokoisella veitsellä voit työskennellä missä tahansa. - Oletko sushin, kalan ja juuston ystävä?
Silloin et voi pärjätä ilman useita eripituisia erikoisveitsiä. - Millaista hoitoa annat hänelle?
Erilaiset veitsen pituudet voivat vaatia eri -alueita.huolto ja hionta. Esimerkiksi pitkiä leipäveitsiä, joissa on hammastettu terä, on vaikeampi teroittaa kuin lyhyitä vihannesveitsiä. Valitse veitsen pituus, jonka pystyt pitämään terävänä ja puhdistamaan helposti. Lue lisää veitsen asianmukainen huolto lisää.
Lyhyet veitset
Lyhyet veitset, joiden terät ovat enintään 10 cm:n pituisia, on suunniteltu tarkkaan ja yksityiskohtaiseen työskentelyyn. Pienen kokonsa ja keveytensä ansiosta ne ovat erinomaisessa hallinnassa leikattaessa, leikattaessa, kuorittaessa tai koristeltaessa. Tyypillisiä esimerkkejä lyhyistä veitsistä:
Kuorintaveitset
Ne ovat ihanteellisia pienten hedelmien ja vihannesten kuorimiseen tai leikkaamiseen. Lyhyt ja terävä terä tarjoaa tarkkuutta ja helppokäyttöisyyttä.
Särmäysveitset
Niissä on ohut, terävä terä, jossa on joskus ainutlaatuinen muoto tai hammastettu reuna, joka mahdollistaa tarkat leikkaukset. Ne soveltuvat myös koristeluun.
Parhaat särmäys- ja kuorintaveitset
Vinkkimme
Lue myös
Miksi investoiminen laatuveitsiin kannattaa
Tiesitkö, että laadukkaista materiaaleista valmistetut veitset kestävät pidempään ja niillä on mukavampi leikata. Neuvomme, mihin veitsiin kannattaa investoida ja missä voit säästää rahaa.
Keskipitkiä veitsiä
Keskipitkiä veitsiä, joiden terän pituus on 10-20 cm, voi olla monenlaisia, ja jokaiselle löytyy oma käyttöalueensa keittiössä. Tyypillisiä esimerkkejä keskikokoisista veitsistä:
Ruoanlaitto tai santoku
Nämä ovat monipuolisia työkaluja, jotka soveltuvat monenlaisiin keittiötöihin, kuten lihan, vihannesten, hedelmien jne. leikkaamiseen. Ne tarjoavat tasapainoisen yhdistelmän hallintaa ja tehoa. Ne ovat tarpeeksi monipuolisia, jotta niin aloittelijat kuin ammattilaisetkin voivat arvostaa niitä, eikä niitä siksi pitäisi puuttua mistään keittiöstä. Lue lisää, kuinka valita kokkiveitsi.
Juustoveitset
Juustoveitsissä on erityinen terä, joka on usein rei'itetty, jotta juustojäämät eivät tarttuisi siihen ja jotta leikkaaminen olisi sujuvaa. Veitset, joissa on hammastettu terä, sopivat kovemmille juustoille, kuten cheddarille, kun taas suorat terät ovat parempia pehmeille juustoille, joissa tarkkuus on tärkeää.
Luuttomaksi leikkaavat veitset
Ne on suunniteltu lihan ja kalan luiden poistamiseen. Nämä tehtävät vaativat tarkkuutta ja hallintaa, joten niissä on kapea, joustava ja terävä terä, jolla on helppo liikkua luiden ja jänteiden ympärillä. Lue lisää, miten valita oikea lihaveitsi.
Suosituimmat keskipitkät veitset asiakkaiden arvostelujen mukaan
Pitkät veitset
Pitkät veitset, joiden terät ovat yli 20 cm:n pituisia, tarjoavat laajan leikkuupinnan, joten ne soveltuvat suurten ruokapalojen leikkaamiseen.
Kondiittoriveitset
Ne ovat olennainen väline, joka ei saisi puuttua mistään keittiöstä. Niissä on pitkä, tukeva terä, jossa on erottuva hammastus, jolla leikataan leivän tai muiden leivonnaisten sitkeät kuoret murskaamatta tai muuten häiritsemättä niiden rakennetta.
Fileointiveitset
Ne ovat erikoistyökaluja kalan ja muun lihan tarkkaa leikkaamista varten. Niissä on pitkä, ohut ja joustava terä, jonka ansiosta ne liukuvat sujuvasti luita ja nahkaa pitkin.
Makeisveitset
Nämä veitset on suunniteltu kakkujen ja jälkiruokien helppoon leikkaamiseen ja tarjoiluun. Niissä on pitkä, ohut ja usein hammastettu terä, joka mahdollistaa puhtaat ja tasaiset leikkaukset vahingoittamatta kakun rakennetta.
Parhaiten myydyt pitkät veitset
Mitkä ovat veitsien edut ja haitat pituuden mukaan jaoteltuna?
Lyhyet veitset
- Tarkkuus, ohjaus, sopii yksityiskohtaiseen työhön.
- Rajoitettu käyttö suurempien raaka-aineiden käsittelyyn.
Keskikokoiset veitset
- Monipuolinen, mukava käyttää useimpiin tehtäviin.
- Ei ihanteellinen erittäin yksityiskohtaiseen työhön.
Pitkät veitset
- Tehokkuus leikattaessa suuria määriä ruokaa.
- Vaikeampi käsitellä herkässä työssä.
FAQ
Useimmin kysytty kysymys
Mikä on ihanteellinen veitsen pituus jokapäiväiseen käyttöön?
Ihanteellinen veitsen pituus jokapäiväiseen käyttöön on 15-20 cm. Nämä veitset ovat monipuolisia ja sopivat useimpiin keittiötöihin vihannesten viipaloimisesta lihan leikkaamiseen.
Milloin on tarkoituksenmukaista käyttää lyhyttä veistä?
Lyhyet veitset, joiden terän pituus on enintään 10 cm, sopivat erinomaisesti herkkään ja tarkkaan työhön, kuten kuorimiseen, pienten hedelmien ja vihannesten viipalointiin sekä koristeelliseen viimeistelyyn. Ne takaavat erinomaisen hallinnan ja tarkkuuden.
Ovatko pitkät veitset vaikeampia käyttää?
Pitkät veitset (yli 20 cm) voivat olla vaikeampia käsitellä ja koordinoida paitsi pituutensa myös painonsa vuoksi. Ne ovat kuitenkin erittäin tehokkaita leikattaessa suuria liha-, kala- ja vihannespaloja tai jopa leivonnaisia.
Voinko käyttää samaa veistä kaikkiin keittiötöihin?
Kyllä, jotkut veitset, kuten kokkiveitset tai santokuveitset, ovat varsin monipuolisia. Parhaat tulokset saat kuitenkin aina vain erikoisveitsillä.
Minkä pituisen veitsen tarvitsen leivän viipaloimiseen?
Kondiittoriveitsien terän pituus on yleensä vähintään 20 cm. Niiden sahalaitainen terä mahdollistaa tasaiset leikkaukset myös kovien kuorien ja pehmeiden sisäpuolisten leivonnaisten läpi.
Onko terän pituus tärkeää vihanneksia leikattaessa?
Kyllä, terän pituus voi vaikuttaa tehokkuuteen ja tarkkuuteen vihannesten viipaloimisessa. Lyhyet veitset (enintään 10 cm) sopivat pienten hedelmien kuorimiseen ja viipalointiin. Keskipitkä veitsi (10-20 cm) on monipuolinen ja sopii useimpien vihannesten viipalointiin.
Onko suositeltavaa, että samassa keittiössä on useita eripituisia veitsiä?
Kyllä, jokaisessa keittiössä on hyvä olla vähintään neljä erilaista veistä. Jokainen veitsi on suunniteltu tiettyyn tehtävään, mikä tekee ruoanvalmistuksesta tehokkaampaa ja turvallisempaa.