Upouuden paistinpannun rasvapoltto
Uusi teräspannu on rasvapoltettava, jotta sille muodostuu polymeeripinta, joka tekee siitä tarttumattoman ja suojaa sitä korroosiolta. Toimi näin:
- Pese uusi paistinpannu kuumalla vedellä ja poista hellävaraisen sienen ja pisaran astianpesuainetta avulla paistinpannun molemmilta puolilta mehiläisvahakerros, joka suojasi paistinpannua ruostumiselta varastoinnin aikana.
- Kuivaa pannu huolellisesti. Valitse keittolevy, jonka koko vastaa pannun pohjan kokoa.
- Kytke keittolevy keskiteholle ja aseta pannu sille. Kaada pannulle noin 1 mm öljyä ja anna sen kuumentua, kunnes öljy alkaa savuta (pyöritä pannua kuumentamisen aikana, jotta öljy pääsee myös pannun sisäreunoille).
- Noin kolmen minuutin kuluttua pannun pinta alkaa tummua, ja noin 10 minuutin kuluttua siitä alkaa nousta savua ja sisäpinta on ruskehtava (katso video). Ruskea on pannusi oikea väri. Ei, se ei tule enää koskaan olemaan hopeinen.
- Anna pannun jäähtyä ja pyyhi ylimääräinen öljy pois talouspaperilla.
- Käsittely voidaan toistaa useita kertoja. Jos vaikuttaa siltä, että käsittely ei ollut riittävän tehokasta alussa, prosessin voi toistaa.
- Pannu tummuu jokaisella käyttökerralla. Yksinkertaistaen voidaan sanoa, että mitä enemmän pannua käytetään ja mitä tummempi se on, sitä paremmat ominaisuudet teräspannullasi on.
