Uuden pannun polttaminen
Uusi hiiliteräspannu on niin sanotusti poltettava. Tämä tarkoittaa tarttumattoman, korroosiolta suojaavan, polymeroidun pinnan luomista. Toimi näin:
- Pese uusi pannu kuumalla vedellä käyttäen pehmeää sientä ja hieman astianpesuainetta. Poista näin mehiläisvahakerros pannun molemmilta puolilta. Tämä vaha suojaa pannua ruostumiselta säilytyksen aikana.
- Kuivaa pannu huolellisesti. Valitse levy, joka vastaa pannun pohjan kokoa.
- Kuumenna pannua keskilämmöllä. Kaada pannulle noin 1 mm öljyä ja kuumenna sitä, kunnes öljy alkaa savuamaan (kääntele pannua polttamisen aikana niin, että öljy pääsee myös pannun sisäreunoille).
- Noin kolmen minuutin kuluttua pannun pinta alkaa tummentua. Noin kymmenen minuutin kuluttua se alkaa savuta ja sisäpuoli muuttuu ruskeaksi (katso video). Ruskea on pannun oikea väri. Ei, pannusta ei tule enää koskaan hopeista.
- Anna pannun jäähtyä ja pyyhi ylimääräinen öljy pois talouspaperilla.
- Polttamisen voi tehdä useita kertoja. Jos sinusta tuntuu, että alkuperäinen polttaminen oli riittämätön, voit toistaa prosessin.
- Pannu tummuu jokaisella käyttökerralla. Yksinkertaisesti sanottuna mitä enemmän hiiliteräspannua käytetään ja mitä tummempi se on, sitä paremmat sen ominaisuudet ovat.
