Miyabi -japanilainen lihakirves NAKIRI 4000FC 17 cm

Product detailed description

"Keittiö, josta ei löydy hyvää veistä, ei ole keittiö."

Masaharu Morimoto, japanilaisen keittiön asiantuntija ja kokki

Erittäin terävä japanilainen veitsi NAKIRI soveltuu erityisesti vihannesten ja hedelmien viipalointiin ja kuutioimiseen. Terän erottuva korkeus ja sen hienous mahdollistavat helpon tunkeutumisen myös lihan ja kalan läpi, joissa ei ole luita. Viipaloimisen jälkeen voit myös käyttää japanilaista leveää veistä viipaloitujen ainesosien poimimiseen ja kuljettamiseen. Jos olet työskennellyt aiemmin eurooppalaisten veitsien kanssa, yllätyt terän poikkeuksellisen hienovaraisuudesta. Kahdeksankulmainen, täydellisesti tasapainotettu eksoottisesta puusta valmistettu kahva istuu täydellisesti käteen ja tekee veitsen kanssa työskentelystä mahdollisimman turvallista ja mukavaa.

Suositus: Terän hienovaraisuuden vuoksi tämä veitsi ei sovellu luullisen lihan käsittelyyn. Se ei ole klassinen lihakirves.

Tekniset tiedot: terän pituus 17 cm

Ruoanlaiton nautinto alkaa valmistelutyöstä, jossa veitsellä on vertaansa vailla oleva johtava rooli. MIYABI 4000FC -sarjan japanilaiset veitset opastavat sinua tyylikkäästi kaikissa ruoanvalmistuksen rituaaleissa. Perinteisillä kahvoilla varustetut veitset on kehitetty painottaen tyylikkyyttä ja mahdollisimman suurta käytännöllisyyttä ja turvallisuutta.

Terä on valmistettu FC61-kaksoiskarkaistusta kromiteräksestä. Vielä parempien ominaisuuksien saavuttamiseksi käytettiin ainutlaatuista CRYODUR®-karkaisuprosessia, jonka aikana teräs jäädytetään -196 °C:ssa. Tuloksena syntynyt materiaali on poikkeuksellisen kovaa. Honbazuken perinteinen käsin teroitus on todistettu satojen vuosien ajan mestariveitsien valmistajien tekemällä työllä. Kyseessä on monivaiheinen hiontaprosessi, jossa veitsi teroitetaan ensin pystysuoralla ja vaakasuoralla pyörivällä hiomakivellä ja lopuksi terä kiillotetaan nahkaisella hoonaushihnalla. Symmetrinen hionta ja Katana-terä takaavat helpon tunkeutumisen raaka-aineiden läpi. Katkaistu suojus estää sormien liukumisen terään.

Kahdeksankulmainen kahva antaa täydellisen hallinnan leikkaukseen ja tehokkaan tuen viipaloimisen aikana. Eebenpuu on luonnostaan kestävää ja mittasuhteiltaan stabiilia sen korkean rakeisuuden ansiosta. Kahvan koristeellinen tappi on kunnollinen ja koristeellinen menetelmä. Veitsen täydellinen tasapaino tuo mukavuutta ja ehkäisee käden väsymistä. Veitset MIYABI 4000FC tyydyttävät täysin japanilaista alkuperää olevien tarkkuusvälineiden halusi.

• Valmistettu kahdesti karkaistusta kromatusta teräksestä FC61
• Kovuus 61 Rockwell
• CRYODUR® - ainutlaatuinen menetelmä pakastekovettamiseen/karkaisuun
• 2-kertainen terä
• Leikkaussuoja lisää käyttöturvallisuutta
• Aito, kapea japanilainen muoto
• Terä Katanan reuna
• Symmetrinen leikkaus
• Honbazuken ainutlaatuinen kolmivaiheinen käsihionta
• Korkea teränpitokyky, korroosionkestävyys ja optimaalinen joustavuus
• Mukava pakka-puusta valmistettu kahva
• Kahdeksankulmainen muoto, kyllästetty puu
• Täydellinen tasapaino miellyttävään veitsen käsittelyyn
• Koristeellinen tappi
• Kaiverrettu logo
• Ei sovellu astianpesukoneeseen
• Elinikäinen takuu terän valmistusvirheiden varalta

Kauneus ja tarkkuus ovat japanilaisen kulttuurin tunnusmerkkejä, ja tuotemerkki kunnioittaa samaa filosofiaa MIYABI japanin Sekissä, joka on ollut japanilaisten ruokailuvälineiden keskus 1300-luvulta lähtien. Japanilainen perinteinen veitsivalmistaja on yhdistänyt tarkan käsityötaitonsa saksalaisen tuotemerkin ZWILLING J hyväksi havaittuihin valmistusprosesseihin ja standardeihin. A. HENKELS. ZWILLING -yritysryhmä pystyi näin laajentamaan valikoimaansa valmistamalla omia aitoja japanilaisia veitsiä aivan japanilaisen veitsiteollisuuden sydämessä.

Japanilaisten miekkojen valmistus on ollut nousevan auringon maassa perinne jo vuosisatojen ajan. Samuraimiekkoja ihailtiin ja ihaillaan niiden ainutlaatuisen tyylikkyyden, terävyyden, kauneuden ja teknisen täydellisyyden vuoksi. Tarkasti valmistetut MIYABI -instrumentit, joissa on aidot japanilaiset terät, ovat tämän perinteen arvoinen jatkaja. Veitsien upea, lähes "kirurginen" terävyys säilyttää käytettyjen raaka-aineiden rakenteen . Ole yhtä vaativa kuin japanilaiset kokit, ja tavoitteesi on aina täydellisen näköinen ja maukas ruokalaji.

Suositukset ja ylläpito:

• Älä käytä veitsiä erittäin kovien ainesosien, kuten pakasteiden, leikkaamiseen
• Älä altista veistä pitkäaikaiselle kosketukselle veden tai suolan kanssa
• Vältä veitsen taivuttamista
• Terävyyden säilyttämiseksi veitsi on suositeltavaa pestä käsin miedolla pesuaineella käytön jälkeen ja kuivata välittömästi
• Suojaa terä iskuilta
• Jos et käytä veistä pitkään aikaan, on suositeltavaa kääriä se kuivaan kankaaseen tai sanomalehtipaperiin. Sanomalehtipainokoneessa käytetty musteöljy suojaa terää mahdolliselta korroosiolta
• Terä voidaan pyyhkiä öljyllä kastetulla liinalla osana hoitoa, mikä lisää korroosionkestävyyttä
• Säilytä veitsi turvallisessa paikassa