Miyabi -japanilainen SANTOKU-veitsi 5000FCD 18 cm

Product detailed description

"Keittiö, josta ei löydy hyvää veistä, ei ole keittiö."

Masaharu Morimoto, japanilaisen keittiön asiantuntija ja kokki

Erittäin terävä veitsi SANTOKU jossa on aito japanilainen terä, on tunnetuin aasialaistyylinen yleispuukko. Sitä kutsutaan oikeutetusti kolmen hyveen veitseksi. Se suoriutuu erinomaisesti viipaloimisesta, viipaloimisesta ja pilkkomisesta. Joka toinen Japanissa myyty veitsi on juuri sellainen SANTOKU. Japanilaisen ruokakulttuurin tärkeimpänä välineenä tämä veitsi saavutti nopeasti suosiota Euroopassa. Japanilaisen sushin valmistamisesta on tullut trendikästä, ja SANTOKU on ihanteellinen veitsi sen valmistamiseen. Leveä ja pitkä terä, jossa on hieno reuna, mahdollistaa voiman tasaisen jakautumisen, mikä tekee leikkaamisesta tarkkaa ja miellyttävää. Korkeampi puoli vähentää kitkaa, mikä tekee leikkaamisesta tarkempaa. SANTOKU on täydellinen kumppani lihan, kalan, vihannesten ja hedelmien käsittelyssä. Arvostat veitsen ylivertaisia ominaisuuksia esimerkiksi sipulia viipaloidessasi. Mukava ergonominen sopii hyvin käteen. Veitsi on välttämätön, kun valmistat aasialaisia ruokia.

Tekniset tiedot: terän pituus 18 cm, kahvan pituus 11,4 cm, paino 207 g

Ruoanlaiton nautinto alkaa valmistelutyöstä, jossa veitsellä on vertaansa vailla oleva johtava rooli. MIYABI 5000FCD -sarjan japanilaiset veitset opastavat sinua tyylikkäästi kaikissa ruoanvalmistuksen rituaaleissa. Veitset, joissa on perinteiset kahvat ja vaihteleva damascene-terämuotoilu, on kehitetty painottaen eleganssia ja maksimaalista käytännöllisyyttä.

Ydin on valmistettu FC61-kaksoiskarkaistusta kromiteräksestä. Vielä parempien ominaisuuksien saavuttamiseksi käytettiin ainutlaatuista CRYODUR®-karkaisuprosessia, jonka aikana teräs jäädytetään -196 °C:ssa. Tuloksena syntynyt materiaali on poikkeuksellisen kovaa. Damascene-ilme luodaan 48 ylimääräisellä ruostumattoman teräksen kerroksella, ja jokaisen veitsen kuvio on ainutlaatuinen. Honbazuken perinteinen käsin teroitus on todistettu satojen vuosien ajan mestariveitsien valmistajien tekemällä työllä. Kyseessä on monivaiheinen hiontaprosessi, jossa veitsi teroitetaan ensin pystysuoralla ja vaakasuoralla pyörivällä hiomakivellä ja lopuksi terä kiillotetaan nahkaisella hoonaushihnalla. Symmetrinen hionta ja Katana-terä takaavat helpon tunkeutumisen raaka-aineiden läpi. Katkaistu suojus estää sormien liukumisen terään.

D-muotoinen kahva takaa täydellisen leikkuun hallinnan ja tehokkaan tuen viipaloimisen aikana. Eksoottisesta Cocobolo Pakka -puusta valmistettu vankka kahva on paitsi täydellisen tasapainoinen myös mittasuhteiltaan vakaa. Puun tumma sävy antaa ylellisen vaikutelman. Tumman kahvan eleganssia korostavat hienostuneet koriste-elementit. Koristeellinen koristeviiva on tehty punaisella, joka Japanissa symboloi intohimoa, vilpittömyyttä ja innostusta. Hienot yksityiskohdat mosaiikkineulan ja logolla varustetun ruostumattomasta teräksestä valmistetun jalustan muodossa kuvastavat Kaukoidän tunnelmaa. Veitsen täydellinen tasapaino tuo mukavuutta ja ehkäisee käden väsymistä. Veitset MIYABI 5000FCD tyydyttävät täysin japanilaista alkuperää olevien tarkkuusvälineiden halusi.

• Erittäin kova ydin kaksinkertaisesti karkaistusta kromiteräksestä FC61
• Hienokarbidi 61 HRC
• Kovuus 60 Rockwell
• CRYODUR® - ainutlaatuinen menetelmä pakkaskarkaisuun / karkaisuun
• 49 kerrosta terästä
• Damascene-terän muotoilu - vaihteleva kuvio eri kulmista katsottuna
• Erittäin pyöristetty terän muoto
• Leikkaussuoja lisää käyttöturvallisuutta
• Aito, kapea japanilainen muoto
• Terä Katanan reuna
• Symmetrinen leikkaus
• Honbazuken ainutlaatuinen kolmivaiheinen käsihionta
• Korkea teränpitokyky, korroosionkestävyys ja optimaalinen joustavuus
• Ergonominen ja mittasuhteiltaan vakaa kahva, joka on valmistettu eksoottisesta Cocobolo Pakka -puusta
• Täydellinen tasapaino miellyttävään veitsen käsittelyyn
• Ruostumattomasta teräksestä valmistettu jalka logolla
• Ei suositella pestäväksi astianpesukoneessa
• Elinikäinen takuu terän valmistusvirheiden varalta

Kauneus ja tarkkuus ovat japanilaisen kulttuurin tunnusmerkkejä, ja tuotemerkki kunnioittaa samaa filosofiaa MIYABI japanin Sekissä, joka on ollut japanilaisten ruokailuvälineiden keskus 1300-luvulta lähtien. Japanilainen perinteinen veitsivalmistaja on yhdistänyt tarkan käsityötaitonsa saksalaisen tuotemerkin ZWILLING J hyväksi havaittuihin valmistusprosesseihin ja standardeihin. A. HENKELS. ZWILLING -yritysryhmä pystyi näin laajentamaan valikoimaansa valmistamalla omia aitoja japanilaisia veitsiä aivan japanilaisen veitsiteollisuuden sydämessä.

Japanilaisten miekkojen valmistus on ollut nousevan auringon maassa perinne jo vuosisatojen ajan. Samuraimiekkoja ihailtiin ja ihaillaan niiden ainutlaatuisen tyylikkyyden, terävyyden, kauneuden ja teknisen täydellisyyden vuoksi. Tarkasti valmistetut MIYABI -instrumentit, joissa on aidot japanilaiset terät, ovat tämän perinteen arvoinen jatkaja. Veitsien upea, lähes "kirurginen" terävyys säilyttää käytettyjen raaka-aineiden rakenteen . Ole yhtä vaativa kuin japanilaiset kokit, ja tavoitteesi on aina täydellisen näköinen ja maukas ruokalaji.

Suositukset ja ylläpito:

• Älä käytä veitsiä erittäin kovien ainesosien, kuten pakasteiden, leikkaamiseen
• Älä altista veistä pitkäaikaiselle kosketukselle veden tai suolan kanssa
• Vältä veitsen taivuttamista
• Terävyyden säilyttämiseksi veitsi on suositeltavaa pestä käsin miedolla pesuaineella käytön jälkeen ja kuivata välittömästi
• Suojaa terä iskuilta
• Jos et käytä veistä pitkään aikaan, on suositeltavaa kääriä se kuivaan kankaaseen tai sanomalehtipaperiin. Sanomalehtipainokoneessa käytetty musteöljy suojaa terää mahdolliselta korroosiolta
• Terä voidaan pyyhkiä öljyllä kastetulla liinalla osana hoitoa, mikä lisää korroosionkestävyyttä
• Säilytä veitsi turvallisessa paikassa