Miyabi -japanilainen viipalointiveitsi SUJIHIKI 5000MCD 67 24 cm, vaahtera

Product detailed description

"Nauttiaksesi ruoanlaitosta sinun on ensin hankittava todella hyvä veitsi."

Rokusaburo Michiba, japanilaisen keittiön asiantuntija ja kokki

Erittäin terävä japanilainen veitsi SUJIHIKI pitkällä, ohuella terällään erinomainen murean lihan viipalointiin. Matala terän korkeus vähentää kitkaa ja veitsi tunkeutuu lihaan helpommin. Jos olet työskennellyt aiemmin eurooppalaisten veitsien kanssa, yllätyt terän poikkeuksellisen hienovaraisuudesta. SUJIHIKI on japanilainen parannettu versio länsimaisesta fileointiveitsestä. Viipaloi raakaa lihaa ja kalaa hienoiksi viipaleiksi ilman suurempaa vaivaa. Arvostat veitsen vertaansa vailla olevaa geometriaa myös paistia, kinkkua tai siipikarjan rintaa leikatessasi. Jos pidät naudanliha-carpacciosta, tämän veitsen pitäisi olla ehdoton varuste keittiössäsi. Mukava, täydellisen tasapainoinen D-muotoinen vaahterakahva istuu täydellisesti käteen.

Suositus: Terän hienovaraisuuden vuoksi tämä veitsi ei sovellu luullisen lihan käsittelyyn.

Tekniset tiedot: terän pituus 24 cm, kahvan pituus 11,4 cm, paino 186 g

MIYABI 5000MCD 67 -malliston työkalu on oikea ehdokas henkilökohtaiseksi veitseksi koko elämän ajaksi. Huurteisten teräkukkien kimalteleva damascene-kuvio on ainutlaatuinen ja symboloi yksilöllisyyttäsi. Elävä kuvio heijastuu löyhästi puiseen kahvaan, mikä luo taideteoksen, joka herättää kunnioitusta ja nöyryyttä.

Jokainen yksittäinen veitsi on aitoa käsityötaitoa Sekin "veitsien kaupungista". Perinteinen käsityötaito ja nykyaikainen teknologia ovat johtaneet siihen, että kaupallisesti tuotettujen veitsien laatu on korkein mahdollinen. Erittäin kova Micro Carbide MC66 -jauheteräsydän on kapseloitu 132 eri kovuusluokan teräksen sisään. Erityinen terän viimeistely antaa terälle kerroksellisen rakenteen, joka antaa jokaiselle veitselle alkuperäisen ja ainutlaatuisen Damascene-kukkakuvion. Vielä parempien ominaisuuksien saavuttamiseksi teräs karkaistaan ainutlaatuisella CRYODUR®-prosessilla, jonka aikana se jäädytetään -196 °C:ssa. Tuloksena syntyneen materiaalin äärimmäinen kovuus on 66 Rockwellin luokkaa. Veitsi on symmetrisesti käsin hiottu "V"-muotoiseksi 10°:n kulmassa. Honbazuken perinteinen käsin teroitus on todistettu satojen vuosien ajan mestariveitsien valmistajien tekemällä työllä. Kyseessä on monivaiheinen hiontaprosessi, jossa veitsi teroitetaan ensin pystysuoralla ja vaakasuoralla pyörivällä hiomakivellä ja lopuksi terä kiillotetaan nahkaisella hoonaushihnalla. Kiilamaisen leikkuureunan ansiosta terä tunkeutuu helposti ruokaan. Klassinen D-kirjaimen muotoinen kahva on valmistettu stabiloidusta vaahterasta. Tunnustettu runsas puukuvio on ainutlaatuinen jokaisessa kappaleessa.

Käytetyt materiaalit edustavat luonnonvarojen keskittynyttä voimaa. Puun väri heijastaa aikaa ja elementtejä ja kertoo oman tarinansa. Kultainen mosaiikkikuvioinen sipuli muistuttaa ikonisten japanilaisten miekkojen koristeellista suojusta, mutta aasialainen kohokuvioitu jalka valjastaa veitsen energian kuvaannollisesti.

• Erittäin kova Micro Carbide MC66 -jauheteräsydän
• Erittäin korkea hiilipitoisuus
• Kovuus 66 Rockwell
• CRYODUR® - ainutlaatuinen menetelmä pakkaskarkaisuun / karkaisuun
• 133 teräksen kerrosta
• Damascene (kukka) muotoilu
• Aito, kapea japanilainen muoto
• V-muotoinen kiilaleikkaus
• Honbazuken ainutlaatuinen kolmivaiheinen käsihionta
• Katana Edge
• Korkea teränpitokyky, korroosionkestävyys ja optimaalinen joustavuus
• Mukava D-muotoinen kahva on valmistettu stabiloidusta vaahterapuusta
• Täydellinen tasapaino miellyttävään veitsen käsittelyyn
• Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kohokuvioitu jalka, jossa on logo
• Elinikäinen takuu terän valmistusvirheiden varalta
• Ei sovellu astianpesukoneeseen

Kauneus ja tarkkuus ovat japanilaisen kulttuurin tunnusmerkkejä, ja tuotemerkki kunnioittaa samaa filosofiaa MIYABI japanin Sekissä, joka on ollut japanilaisten ruokailuvälineiden keskus 1300-luvulta lähtien. Japanilainen perinteinen veitsivalmistaja on yhdistänyt tarkan käsityötaitonsa saksalaisen tuotemerkin ZWILLING J hyväksi havaittuihin valmistusprosesseihin ja standardeihin. A. HENKELS. ZWILLING -yritysryhmä pystyi näin laajentamaan valikoimaansa valmistamalla omia aitoja japanilaisia veitsiä aivan japanilaisen veitsiteollisuuden sydämessä.

Japanilaisten miekkojen valmistus on ollut nousevan auringon maassa perinne jo vuosisatojen ajan. Samuraimiekkoja ihailtiin ja ihaillaan niiden ainutlaatuisen tyylikkyyden, terävyyden, kauneuden ja teknisen täydellisyyden vuoksi. Tarkasti valmistetut MIYABI -instrumentit, joissa on aidot japanilaiset terät, ovat tämän perinteen arvoinen jatkaja. Veitsien upea, lähes "kirurginen" terävyys säilyttää käytettyjen raaka-aineiden rakenteen . Ole yhtä vaativa kuin japanilaiset kokit, ja tavoitteesi on aina täydellisen näköinen ja maukas ruokalaji.

Suositukset ja ylläpito:

• Älä käytä veitsiä erittäin kovien ainesosien, kuten pakasteiden, leikkaamiseen
• Älä altista veistä pitkäaikaiselle kosketukselle veden tai suolan kanssa
• Vältä veitsen taivuttamista
• Terävyyden säilyttämiseksi veitsi on suositeltavaa pestä käsin miedolla pesuaineella käytön jälkeen ja kuivata välittömästi
• Suojaa terä iskuilta
• Jos et käytä veistä pitkään aikaan, on suositeltavaa kääriä se kuivaan kankaaseen tai sanomalehtipaperiin. Sanomalehtipainokoneessa käytetty musteöljy suojaa terää mahdolliselta korroosiolta
• Terä voidaan pyyhkiä öljyllä kastetulla liinalla osana hoitoa, mikä lisää korroosionkestävyyttä
• Säilytä veitsi turvallisessa paikassa