Zwilling -kiinalainen kokkiveitsi PRO 18 cm

Product detailed description

Kiinalainen kokkiveitsi ZWILLING® Pro sopii erinomaisesti lihan, kalan ja vihannesten valmistukseen perinteisellä kiinalaisella tavalla. Se muistuttaa muodoltaan lihakirvestä, mutta terän selän paksuus on pienempi. Ei sovellu niin hyvin niittoon.

ZWILLING® Pro Series

• Innovatiivisen teknologian, perinteisen muotoilun ja täydellisen tarkkuuden yhdistelmä
• Terässä yhdistyvät japanilainen ja eurooppalainen viipalointikulttuuri
• Pro Touch -suojan kaareva muoto takaa miellyttävämmän, tarkemman ja turvallisemman ohjauksen
• Synteettinen kahva, klassinen kolmen niitin muotoilu
• Sujuva siirtyminen suojuksen ja kahvan välillä
• ZWILLING J. varten valmistettu erikoisteräs. A. Henckels
• FRIODUR® - jäätymiskarkaistu terä
• SIGMAFORGE® - taottu yhdestä kappaleesta
• Kovuus noin 57 HRC Rockwellin mukaan
• Käsin leikattu
• Laser-terän ohjaus
• Astianpesukoneessa pestävä, käsinpesua suositellaan

Solingenin tuotemerkki ZWILLING innovoi jatkuvasti tuotteitaan. Lähes kolmesataa vuotta vanhan kokemuksen ja italialaisen arkkitehdin ja suunnittelijan Matteo Thunin avulla saksalainen yritys ZWILLING J. A. Henckels ZWILLING® Pro -sarjan veitset yhdistävät perinteisen kolmivartisen kahvan ja innovatiivisen veitsisuojan muodon. Tämä kaareva suojus takaa vertaansa vailla olevan mukavuuden, kun leikataan kehdonalaisin liikkein.

ZWILLING® Pro -sarjan tapauksessa yrityksen suunnittelijat ottivat huomioon useita näkökohtia: ulkonäkö, muoto, toiminta, materiaali ja käyttötuntuma. Perinteiden ja innovaatioiden yhdistelmä on tuottanut ilmiömäisen sarjan huippulaatuisia ja muodoltaan täydellisiä veitsiä, joiden terässä yhdistyvät eurooppalainen ja japanilainen leikkuukulttuuri. Ohut kahva ohjaa sinut intuitiivisesti turvalliseen otteeseen, veitset ovat teräviä, mukavia pitää kädessä ja pitkäikäisiä.

Käytetyt tekniikat ja materiaalit

Veitsien valmistuksessa käytetään korkealaatuista erikoisterästä , jossa on optimaalinen määrä kromia ja hiiltä ja joka valmistetaan erityisvaatimusten mukaisesti yksinomaan ZWILLING J:tä varten. A. Henckels. Rockwellin kovuus on noin 57 HRC, ja tämä teräs on joustava, sillä on hyvä alkuleikkausteho, pitkä terän käyttöikä ja täydellinen korroosionkestävyys. Tästä erikoisteräksestä valmistetut veitset on myös helppo teroittaa. Vahvistus sen valmistuksen oikeasta "reseptistä" on se, että siitä on valmistettu jo yli 100 miljoonaa veistä ilman, että kemiallinen koostumus on muuttunut.

Teräksen ominaisuuksia parannetaan edelleen veitsentuotantoa varten erityisellä patentoidulla FRIODUR®-karkaisumenetelmällä, jossa teräs jäädytetään -70 °C:een yli 1000 °C:n lämpötilaan kuumennetun ja karkaistun teräksen jälkeen ja kuumennetaan sen jälkeen vielä kahdesti noin 250 °C:n lämpötilaan. Tuloksena syntyvä molekyylirakenne lisää merkittävästi veitsen kovuutta, sitkeyttä ja korroosionkestävyyttä.

Terä on taottu yhdestä teräksestä SIGMAFORGE®-menetelmällä, joka parantaa teräksen ominaisuuksia. Näin taotut terät ovat rakenteeltaan tiiviimpiä ja homogeenisempia, mikä takaa paremman lujuuden, sitkeyden ja tylsistymisen kestävyyden.

Vakaa terä ja terän täydellinen geometria takaavat poikkeuksellisen leikkuutehon ja tarkan hallinnan leikkauksessa. Teräväkulma takaa entistä paremman terävyyden, mikä tekee viipaloimisesta miellyttävämpää. Kiilamaisen leikkauksen ansiosta veitsi tunkeutuu ruokaan vaivattomasti. Telineen muoto auttaa käyttämään veistä intuitiivisesti helppoon ja tarkkaan leikkaamiseen.

Pro Touch -suoja on integroitu osaksi yksiosaista terästä olevaa terää. Varmistaa oikean painon jakautumisen ja takaa tarkan veitsen hallinnan. ZWILLING® Pro -veitsien suojuksen kiinnitys siirtyy pehmeästi ricasson yläosaan, jotta ote olisi entistäkin mukavampi.

Ergonominen kahva on valmistettu kestävästä synteettisestä materiaalista, joka on särkymätön, iskunkestävä tai kestää elintarvikehappoja. Se on astianpesukoneen kestävä. Varret on kiinnitetty varteen kolmella niitillä. Yksittäisten osien täydellinen liittäminen toisiinsa estää saostumien ja bakteerien muodostumisen, joten veitset täyttävät tiukat hygieniavaatimukset.

Veitsen huolto ZWILLING

Muovikahvaiset veitset voidaan pestä astianpesukoneessa, mutta käsinpesu on suositeltavaa, koska se on veitselle hellävaraisempaa. Jos peset veitset mieluummin astianpesukoneessa, muista, että korkealaatuiset veitset voivat vahingoittua, jos ne joutuvat kosketuksiin muiden ruokailuvälineiden, kattiloiden tai pannujen kanssa pesuprosessin aikana. Kun astioita laitetaan astianpesukoneeseen, on siis ehdottomasti tarkistettava, etteivät terät pääse koskettamaan muita esineitä. Valmistaja suosittelee myös säästöohjelmaa, jonka enimmäislämpötila on 55 °C, astianpesukoneen mahdollista käyttöä varten.

Veitsen teroitus ZWILLING

Jokainen veitsi on aika ajoin teroitettava. ZWILLING® Pro -sarjan veitsien teroittamiseen suosittelemme 23 cm:n volframikarbidipäällysteistä teroitinta TWIN® 1731, myös teroitinta ja hiomakiveä ZWILLING voidaan käyttää. Tarjoamme myös alkuperäisen teroituksen suoraan valmistajalla - voimme järjestää veitsen lähettämisen osoitteeseen ZWILLING J. A. Henckels Saksassa. Tarvittaessa voimme myös suositella Prahassa toimivaa ZWILLING -merkkistä veitsien teroittamiseen perehtynyttä ruokailuvälinealan yritystä, jolla on kokemusta veitsien teroittamisesta.