Zwilling -Santoku-veitsi PROFESSIONAL "S" 18 cm

Product detailed description

Santoku-veitsi PROFESSIONAL "S" kuuluu aasialaisiin veitsiin. Siinä on leveä ja ennen kaikkea terävä terä. Kaikki Santoku-veitset valmistaa ZWILLING J. A. Henckelsillä on hienoksi hiottu särmä. Korkeammaksi kiillotettu puoli vähentää kitkaa, joten viipalointi on tarkempaa ja vaatii vähemmän vaivaa. Tätä aasialaisen keittiön monitoimimiestä voidaan käyttää kolmella tavalla: lihan, kalan ja vihannesten valmistukseen. Arvostat Santoku-veitsen erinomaista terää esimerkiksi viipaloidessasi tomaatteja, joiden muoto ja rakenne eivät muutu viipaloidessa.

Sarja PROFESSIONAL "S"

• Laatuveitsien klassikko
• Ergonominen synteettinen kahva perinteisessä muotoilussa, jossa on kolme niittiä
• Mesenaatti Standardi
• Sujuva siirtyminen suojuksen ja kahvan välillä
• ZWILLING J. varten valmistettu erikoisteräs. A. Henckels
• FRIODUR®-terä, pakkasenkovetettu
• SIGMAFORGE®-veitsi - taottu yhdestä kappaleesta
• Kovuus noin 57 HRC Rockwellin asteikolla
• Käsin hionta
• Laser-terän ohjaus
• Elinikäinen takuu terän valmistusvirheiden varalta
• Veitset voidaan pestä astianpesukoneessa - käsinpesu on kuitenkin suositeltavaa

PROFESSIONAL "S"-sarjan veitset ovat maailmanlaajuisesti tunnettuja perusteellisesta ammattitaidostaan, optimaalisesta painojakaumastaan ja turvallisesta käytöstään. Nämä klassiset veitset ovat kolmen nastan muotoisia, ja niiden terävyys on korkea ja kestävä erikoisteräksen käytön ja tarkan käsin teroituksen ansiosta. Ammattikokit ympäri maailmaa luottavat niihin, kokeile itse! Ensimmäisen käyttökerran jälkeen et halua vaihtaa.

Käytetyt tekniikat ja materiaalit

Veitsien valmistuksessa käytettiin erityistä korkealaatuista terästä, jossa oli optimaalinen määrä kromia ja hiiltä ja joka valmistettiin erityisvaatimusten mukaisesti yksinomaan ZWILLING J:tä varten. A. Henckels. Rockwellin kovuus on noin 57 HRC, ja tämä teräs on joustava, sillä on hyvä alkuleikkausteho, pitkä terän käyttöikä ja täydellinen korroosionkestävyys. Tästä erikoisteräksestä valmistetut veitset on myös helppo teroittaa. Vahvistus oikeasta "reseptistä" sen valmistukseen on se, että siitä on valmistettu jo yli 100 miljoonaa veistä muuttamatta teräksen koostumusta.

Teräksen ominaisuuksia parannetaan edelleen veitsentuotantoa varten erityisellä patentoidulla FRIODUR®-karkaisumenetelmällä, jossa teräs jäädytetään -70 °C:een yli 1000 °C:n lämpötilaan kuumennetun ja karkaistun teräksen jälkeen ja kuumennetaan sen jälkeen vielä kahdesti noin 250 °C:n lämpötilaan. Tuloksena syntyvä molekyylirakenne lisää merkittävästi veitsen kovuutta, sitkeyttä ja korroosionkestävyyttä.

Terä on taottu yhdestä teräksestä SIGMAFORGE®-menetelmällä, joka parantaa teräksen ominaisuuksia. Näin taotut terät ovat rakenteeltaan tiiviimpiä ja homogeenisempia, mikä takaa paremman lujuuden, sitkeyden ja tylsistymisen kestävyyden.

Vakaa terä ja terän täydellinen geometria takaavat poikkeuksellisen leikkuutehon ja tarkan hallinnan leikkauksessa. Teräväkulma takaa entistä paremman terävyyden, mikä tekee viipaloimisesta miellyttävämpää. Kiilamaisen leikkauksen ansiosta veitsi tunkeutuu ruokaan vaivattomasti.

Standard-suojus on integroitu osaksi terää yhdeksi teräskappaleeksi. Varmistaa painon oikean jakautumisen, suojaa sormia liukastumasta terään ja takaa veitsen tarkan hallinnan.

Ergonominen kahva on valmistettu kestävästä synteettisestä materiaalista, joka on särkymätön, iskunkestävä tai kestää elintarvikehappoja. Se on astianpesukoneen kestävä. Varret on kiinnitetty varteen kolmella niitillä. Yksittäisten osien täydellinen liittäminen toisiinsa estää saostumien ja bakteerien muodostumisen, joten veitset täyttävät tiukat hygieniavaatimukset.

Veitsen huolto ZWILLING

Muovikahvaiset veitset voidaan pestä astianpesukoneessa, mutta käsinpesu on suositeltavaa, koska se on veitselle hellävaraisempaa. Jos peset veitset mieluummin astianpesukoneessa, muista, että korkealaatuiset veitset voivat vahingoittua, jos ne joutuvat kosketuksiin muiden ruokailuvälineiden, kattiloiden tai pannujen kanssa pesuprosessin aikana. Kun astioita laitetaan astianpesukoneeseen, on siis ehdottomasti tarkistettava, etteivät terät pääse koskettamaan muita esineitä. Valmistaja suosittelee myös säästöohjelmaa, jonka enimmäislämpötila on 55 °C, astianpesukoneen mahdollista käyttöä varten.

Veitsen teroitus ZWILLING

Jokainen veitsi on aika ajoin teroitettava. Santoku-veitset, joissa on erityinen terä, eivät ole poikkeus. ZWILLING TWIN Stone Pro ja Finishing Stone Pro soveltuvat TWIN Santoku-veitsien teroittamiseen . Tarjoamme myös alkuperäisen teroituksen suoraan valmistajalla - voimme järjestää veitsen lähettämisen osoitteeseen ZWILLING J. A. Henckels Saksassa. Tarvittaessa voimme myös suositella Prahassa toimivaa ZWILLING -merkkistä veitsien teroittamiseen perehtynyttä ruokailuvälinealan yritystä, jolla on kokemusta veitsien teroittamisesta.