Santoku-veitsi TWIN® 1731 ZWILLING

Product detailed description

Santoku-veitsi TWIN® 1731 kuuluu aasialaisiin veitsiin. Siinä on leveä ja ennen kaikkea terävä terä. Kaikki Santoku-veitset valmistaa ZWILLING J. A. Henckelsillä on hienoksi hiottu särmä. Korkeammaksi kiillotettu puoli vähentää kitkaa, joten viipalointi on tarkempaa ja vaatii vähemmän vaivaa. Tätä aasialaisen keittiön monitoimimiestä voidaan käyttää kolmella tavalla: lihan, kalan ja vihannesten valmistukseen. Arvostat Santoku-veitsen erinomaista terää esimerkiksi viipaloidessasi tomaatteja, joiden muoto ja rakenne eivät muutu viipaloidessa.

Sarja TWIN® 1731

• Tuotemerkin huipputuotesarja ZWILLING
• Makassar eebenpuu kahva
• Terässä yhdistyvät japanilainen ja eurooppalainen viipalointikulttuuri
• Erinomainen ergonomia
• Ainutlaatuinen Pro Touch -suojan geometria takaa miellyttävämmän, tarkemman ja turvallisemman ohjauksen
• Innovatiivinen kiilamainen terä
• Ainutlaatuinen korkean suorituskyvyn teräs Cronidur 30
• FRIODUR® - jäätymiskarkaistu terä
• SIGMAFORGE® - taottu yhdestä kappaleesta
• Kovuus noin 60 HRC Rockwellin mukaan
• Käsin leikattu
• Laser-terän ohjaus
• Elinikäinen takuu terän valmistusvirheiden varalta
• Veitset eivät ole astianpesukoneen kestäviä

Uuden sukupolven veitsisarjassa TWIN® 1731 yhdistyvät hienovaraisesti hyväksi havaitut tekniikat ja moderni teknologia. Nämä ovat maailman hienoimpia veitsiä, joiden kovuus on Rockwellin mukaan noin 60 HRC ja jotka tekevät vaikutuksen sanan varsinaisessa merkityksessä innovaation ja muotoilun harmonisella yhteispelillä. Niissä yhdistyvät korkean teknologian valmistus ja käsityö. Niistä voi löytää tuotemerkin rikkaan kokemuksen ja perinteen, mutta uudella tavalla tulkittuna. Se on klassikko, jossa yhdistyvät taonnan, materiaalin ja muodon hallitseminen konkreettisella tavalla.

Käytetyt tekniikat ja materiaalit

Täydellisen terävyyden ja kestävyyden saavuttamiseksi TWIN® 1731 -sarjan veitsien valmistuksessa käytetään Cronidur 30 -terästä, joka on alun perin kehitetty erityisesti ilmailuteollisuutta varten. ZWILING J. A. Henckels on ainoa valmistaja, joka käyttää tätä ainutlaatuista terästyyppiä veitsien valmistukseen. Cronidur 30 -teräs on noin 100 kertaa korroosionkestävämpi kuin tavallinen teräs ja erittäin kova. Ruostumattoman teräksen käsittelyn erinomaisen taitotiedon ja arvokkaiden materiaalien käytön yhdistelmä tuo todellista iloa TWIN® 1731 -veitsisarjan käyttöön.

Teräksen ominaisuuksia parannetaan edelleen veitsentuotantoa varten erityisellä patentoidulla FRIODUR®-karkaisumenetelmällä, jossa teräs jäädytetään -70 °C:een yli 1000 °C:n lämpötilaan kuumennetun ja karkaistun teräksen jälkeen ja kuumennetaan sen jälkeen vielä kahdesti noin 250 °C:n lämpötilaan. Tuloksena syntyvä molekyylirakenne lisää merkittävästi veitsen kovuutta, sitkeyttä ja korroosionkestävyyttä.

Terä on taottu yhdestä teräksestä SIGMAFORGE®-menetelmällä, joka parantaa teräksen ominaisuuksia. Näin taotut terät ovat rakenteeltaan tiiviimpiä ja homogeenisempia, mikä takaa paremman lujuuden, sitkeyden ja tylsistymisen kestävyyden.

Vakaa terä ja terän täydellinen geometria takaavat poikkeuksellisen leikkuutehon ja tarkan hallinnan leikkauksessa. Teräväkulma takaa entistä paremman terävyyden, mikä tekee viipaloimisesta miellyttävämpää. Kiilamaisen leikkauksen ansiosta veitsi tunkeutuu ruokaan vaivattomasti.

Pro Touch -suoja on integroitu osaksi yksiosaista terästä olevaa terää. Varmistaa oikean painojakauman ja takaa tarkan ja turvallisen veitsen hallinnan. TWIN® 1731 -veitsien suojuksen liitososat kulkevat pehmeästi ricasson yläosaan, mikä takaa entistäkin miellyttävämmän otteen.

Ergonominen kahva on valmistettu öljytystä Makassar-ebenpuusta. Siinä yhdistyvät innovaatio ja muotoilu mitä mielekkäimmällä tavalla. Eebenpuu on hyvin harvinaista, kovaa ja vakaata myös kosteissa ympäristöissä, mutta se ei sovellu astianpesukoneeseen.

Kahvan kaunista ulkonäköä korostaa erityisesti muotoiltu veitsen varsi, joka näkyy vain alhaalta. Yksittäisten osien täydellinen liittäminen toisiinsa estää myös saostumien ja bakteerien muodostumisen, joten veitset täyttävät tiukat hygieniavaatimukset.

Milanolaisen arkkitehdin ja muotoilijan Matteo Thunin suunnittelema ZWILLING veitsisarja, jonka puhtaat muodot ja laatu vetoavat paitsi veitsien ystäviin ja tuntijoihin myös ennen kaikkea käyttäjiin, jotka arvostavat huippuosaamista, vaativat parasta mahdollista laatua ja ymmärtävät muotoilua.

Veitsen teroitus ZWILLING

Jokainen veitsi on aika ajoin teroitettava. Santoku-veitset, joissa on erityinen terä, eivät ole poikkeus. ZWILLING TWIN Stone Pro ja Finishing Stone Pro soveltuvat TWIN Santoku-veitsien teroittamiseen . Tarjoamme myös alkuperäisen teroituksen suoraan valmistajalla - voimme järjestää veitsen lähettämisen osoitteeseen ZWILLING J. A. Henckels Saksassa. Tarvittaessa voimme myös suositella Prahassa toimivaa ZWILLING -merkkistä veitsien teroittamiseen perehtynyttä ruokailuvälinealan yritystä, jolla on kokemusta veitsien teroittamisesta.