Käytännöllinen opas hyvän teekupin ystäville
Onko sinusta ihanaa käpertyä lukemaan hyvää kirjaa teekupposen kera? Tykkäätkö ottaa rauhallisesti arkirutiineissa tai onko teen keittäminen oma pyhä rituaalisi? Kenties olet etsimässä lahjaa teestä nauttivalle ystävälle.
Lue oppaamme teen valmistukseen ja tarjoiluun. Katso, miten voit valmistaa herkullisen kupin teetä kuin ammattilainen. Valitse laajasta valikoimasta luotettavia vedenkeittimiä, tyylikkäitä kuppeja ja mukeja, ylellisiä teepannuja ja käteviä teesiivilöitä. Keitä teetä ja yllätä vieraasi aromikkaalla spektaakkelilla Kulinan käytännöllisten ja kauniiden teetarvikkeiden avulla.
Mitä löydät tästä osto- ja lahjaoppaasta?
1/ Veden keittäminen. Se ei ole niin yksinkertaista!
2/ Teetyypit ja teen valinta.
3/ Täydellisen teepannun valinta.
4/ Haudutusprosessin kauneus ja siitä nauttiminen.
5/ Teetä yhdelle. Kuinka keität täydellisen kupillinen teetä juuri sinulle?
6/ Kuppi vai muki? Siinäpä vasta kysymys!
7/ Teen tarjoilun taito.
8/ Pidä teesi kuumana pidempään.
9/ Ota teesi mukaan!
10/ Teevälineet kaikille, jotka eivät ota teetä liian vakavasti!
1/ Veden keittäminen
Mikä on paras lämpötila suosikkiteellesi? Millainen vedenkeitin kannattaa ostaa?
Ota vedenkeitin ja keitä vettä. Tämä saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta herkullisen teekupin valmistus edellyttää tiettyjen sääntöjen noudatusta.
Ensinnäkin – keitä vain tarvitsemasi vesimäärä, eikä kyse ole pelkästään energian ja rahan säästöstä. Jotta teestä saataisiin paras mahdollinen maku irti, vedessä tulee olla happea, ja se vähenee, jos vettä keitetään useammin kuin kerran. Yhä uudelleen keitetty vesi voi myös imeä itseensä makuja ympäröivästä ilmasta.
Millainen vesi on parasta teen valmistukseen?
Täytä vedenkeitin kylmällä (ei kuumalla) vedellä... mutta älä käytä mitä tahansa vettä! Erot ovat hienovaraisia, ja ne voi havaita vain, jos juo laadukasta teetä ilman sokeria tai muita teehen lisättäviä aineita. Parempi vesi saa hyvän teen maistumaan mahtavalta, ja huono vesi saa laadukkaan teen maistumaan happamalta. Millaista vettä siis kannattaa käyttää teen valmistuksessa? Ei kivennäisvettä eikä tislattua vettä. Teeveden pH:n tulisi olla neutraali, ja sen tulisi olla juuri keitettyä. Ihannetapauksessa vesi olisi varmaan... tuoretta vuoristopuron vettä, mutta jos sinulla ei ole vuoristopuroa ikkunasi ulkopuolella, suodatettu hanavesi on seuraavaksi paras vaihtoehto.
Millainen teeveden lämpötilan pitäisi olla?
Toinen tärkeä asia on tuntea suosikkiteesi täydellinen haudutuslämpötila. Mustan teen veden lämpötilan tulisi olla 90–98 °C ja vihreän teen noin 80 °C. Valkoiselle teelle lämpötila on 70–90 °C, oolong-teelle noin 90 °C ja rooibos-teelle 100 °C.
Kysymys ei ole siitä, miten kaikki nämä lämpötilat voi muistaa, koska voit aina lukea pakkauksen ohjeet, vaan tärkeää on oikean lämpötilan tunnistaminen. Yksi tapa on odottaa... Odota kaksi minuuttia, jos haluat veden jäähtyvän 90 asteeseen, ja odota neljä minuuttia, jos haluat hauduttaa vihreää teetä noin 80 asteessa. Odota sitten... odota! Alkaako tämä mennä monimutkaiseksi?
Helpoin tapa saada vesi oikeaan lämpötilaan on ostaa vedenkeitin lämpötilansäädöllä (tällaisia vedenkeittimiä tarjoavat esimerkiksi Smeg ja KitchenAid) , mutta voit itse päättää, tarvitsetko sellaisen vai et. Jos juot pääasiassa mustaa teetä, et luultavasti tarvitse lämpötilansäätöä, mutta jos juot hedelmä-, yritti-, vihreää tai valkoista teetä tai jos valmistat paljon maitopulloja pienille lapsille, oikean lämpötilan asettaminen voi olla kätevä toiminto.
Kun valitset keittiöösi vedenkeitintä, huomioi, millainen kapasiteetti on paras sinulle ja perheellesi, mikä tyyli sopii parhaiten keittiöösi ja mistä materiaalista pidät.
2/ Teetyypit ja teen valinta. Tutustu maailmankuuluihin teesekoituksiin!
Mitkä ovat yleisimmät teetyypit ja milloin niitä juodaan?
Yleisiä teetyyppejä ovat musta tee, vihreä tee, valkoinen tee ja oolong-tee. Musta tee on luonnollisesti yleisin näistä, mutta vihreä tee on viime aikoina kasvattanut suosiotaan. Jos mietit, milloin sinun pitäisi juoda teetä, kysy itseltäsi, miksi haluat juoda teetä.
Jos energiatasosi on aamuisin tai aterioiden jälkeen alhaisempi ja haluat lisää energiaa, juo teetä 15–20 minuuttia aterian jälkeen. Tee ei sisällä ainoastaan kofeiinia, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus ruoansulatukseen. Jos siis haluat rauhoittua tai sinulla on uniongelmia, teetä ei kannata juoda iltapäivällä tai illalla. Voit sen sijaan juoda kamomilla- tai muuta yrttiteetä.
Kofeiinin määrä teessä riippuu tietenkin myös teetyypistä ja siitä, kuinka kauan sitä uutetaan. Esimerkiksi English breakfast -teessä on enemmän kofeiinia kuin Earl Grey -teessä, mikä johtuu käytetyistä teelehdistä. Mitä teelehtiin sitten tulee...
Onko irtotee parempaa kuin teepussit? Millaisia teepusseja kannattaa valita?
Irtotee on yleensä parempaa! Teepussit ja irtotee ovat kuin pikaruoka ja hienot ravintolat. Teepussit sisältävät yleensä teepölyä, kun taas irtotee on valmistettu kokonaisista lehdistä. Kooltaan pienet teelaadut, kuten teepöly eli dust tai fannings, antavat maun ja aromin muodostaville eteerisille öljyille enemmän mahdollisuuksia haihtua. Jos siis haluat nauttia aidosta teen mausta, on parempi hauduttaa kokonaisia lehtiä.
Teepussien teen heikompi laatu johtuu myös siitä, että teepussin koko rajoittaa haudutusta. Vaikka kokonainen teelehti laitettaisiin pieneen teepussiin, se ei pääse vapauttamaan aromiaan. Useiden vuosikymmenten ajan teenvalmistajat ovat mukauttaneet teetä (sen rakennetta) teepussin koon mukaan, mikä on virhe, sillä maku on paljon parempi, jos laadukasta irtoteetä laitetaan suurempaan teepussiin, esimerkiksi pyramidin tai sukan muotoiseen. Tämä – pussin koko – on yksi niistä tekijöistä, jotka on otettava huomioon teepussien valinnassa.
Tietenkin voit valita teesi päivänajan lisäksi myös vuodenajan, sään tai sesongin mukaan. Hemmottele itseäsi jääteellä, kun ulkona on kuuma, tai mausteisella teellä kylmään jouluaikaan.
Kulinan vinkki
Jos etsit hyvää, laadukkaista teelehdistä valmistettua teesekoitusta, tutustu mustien, vihreiden, valkoisten ja hedelmäisten irtoteiden valikoimaamme – VALITSE IRTOTEE.
Jos etsit herkullista teetä muttet halua käyttää aikaa irtoteen haudutukseen, valitse Kusmin pyramidinmuotoiset teepussit – TUTUSTU PYRAMIDIPUSSEISIN.
3/ Täydellisen teepannun valinta
Jos olet teen ystävä tai haluat siirtyä irtoteehen ja valmistaa teesi teerituaalin mukaan, ensimmäinen ostettava asia – itse teen lisäksi – on teepannu. Teepannuissa on yleensä teesihdit, joiden avulla voit valmistaa teesi suoraan teepannussa ja tarjoilla sen pöytään. Valitse teepannu niin, että sen koko sopii perheellesi ja tyyli sisustukseesi.
Voit valita keraamisen, posliinisen, kivisen, valurautaisen, teräksisen tai lasisen teepannun, joita on saatavilla eri malleissa ja väreissä. Kiinalaisia teepannuja pidetään perinteisimpinä, ja niitä käytetään yleensä japanilaisissa ja englantilaisissa teerituaaleissa. Joissakin teepannuissa on valumattomat nokat ja kannet, jotka on muotoiltu siten, että ne voivat toimia teesihtien lautasina. Osan niistä voi laittaa lieden päälle, jotta tee pysyy kuumana pidempään, ja joissakin on mukana samaan settiin kuuluva teenlämmitin.
Muista lämmittää teekannua hieman kuumalla vedellä ennen teen valmistusta, jotta vältät lämpötilashokin. Älä hauduta teetä liian kauan. Optimaalinen haudutusaika on 3–4 minuuttia, mutta se voi vaihdella eri tyyppien ja sekoitusten mukaan, joten tarkista aina pakkauksessa ilmoitettu aika. Jos teetä haudutetaan liian kauan, siitä vapautuu enemmän tanniineja kuppiin, mikä saa teen maistumaan kitkerältä. Tämä koskee erityisestä mustaa teetä.
4/ Haudutusprosessin kauneus ja siitä nauttiminen
On erittäin tyydyttävää ja rentouttavaa katsella, kuinka haudutettu tee muuttuu kultaiseksi, tummemmaksi ja intensiivisemmäksi sekunti sekunnilta. Siitä voi nauttia vain oikeiden työkalujen avulla. Yllätys, yllätys – löydät ne Kulinasta!
Kaikille, jotka nauttivat hetkestä, pitävät mindfulnessista tai yksinkertaisesti rakastavat sitä, miten tee vapauttaa arominsa, tarjoamme läpinäkyvästä lasista valmistettuja teepannuja, joiden avulla voit nauttia suosikkiteesi tuoksusta ja luoda myös vieraillesi todellisen spektaakkelin.
Yksi lasisiin teepannuihin erikoistunut tuotemerkki on Viva Scandinavia. Tämä Tanskassa vuonna 2010 perustettu, teehen keskittyvä tuotemerkki tarjoaa kauniita teetarvikkeita kaikille teen ystäville. Tavoitteena on inspiroida maailmaa rentoutumaan ja tuntemaan olonsa paremmaksi täydellisen teekokemuksen avulla jokaisella teenvalmistuskerralla. Viva Scandinavia tarjoaa modernisoituja, läpinäkyvästä borosilikaattilasista valmistettuja versioita perinteisistä teepannuista. Kirkkaiden kylkien ansiosta voit nauttia näkymästä täysin siemauksin.
5/ Teetä yhdelle. Kuinka keität täydellisen kupillisen teetä juuri sinulle?
Joskus et tarvitse kokonaista pannullista kuumaa teetä. Joskus on mukava vain kääriytyä sohvalle teekupillisen kera. Ihan yksin. Pitääkö täydellisen teekupin keittämisrituaalista luopua vain siksi, että siitä nauttii yksin?! Ei tietenkään.
Meillä Kulinassa kolme upeaa ratkaisua yhdelle teetä keittäville!
- Pieni (enintään 500 ml), yhden hengen teepannu – itse asiassa teeasiantuntijat väittävät, että tämä on ainoa oikea tapa valmistaa teetä, joten älä murehdi hienostelusta. Näinhän kuningattaretkin teetä joisivat! :-)
- Teesiivilä – tyylikäs teesiivilä, jota voidaan käyttää mukin tai kupin kanssa (sen koosta ja muodosta riippuen), on yksinkertainen ja kätevä ratkaisu irtoteen ystäville. Voit valita ruostumattomasta teräksestä tai silikonista valmistettuja teesihtejä ja joko yksinkertaisen tai yllättävän muodon ja designin.
- Muki, jossa on teesihti – teesihdillinen muki on toinen ratkaisu teen ystäville. Tällaisissa mukeissa on myös kannet, jotka auttavat hauduttamisessa. Niitä voidaan käyttää myös lautasina, kun tee on valmis. Teesiivilöitä voidaan käyttää niiden mukiversioiden tapaan myös yrttiteelle.
6/ Kuppi vai muki? Siinäpä vasta kysymys!
Kun tee on keitetty, voit tarjoilla sen, ja sitten vuorossa onkin seuraava kysymys – pitäisikö valita kuppi vai muki? Vaikka jotkut teeintoilijat eivät edes vilkaisisi keraamista mukia, voit valita sen täysin vapaasti. Kyseessä on sinun teesi ja voit nauttia sen niin kuin haluat, mutta jos haluat tarjoilla teetä esimerkiksi juhlissa, voit ostaa itsellesi tyylikkään modernit tai klassiset teekupit.
Teekuppeja on erimuotoisia ja -kokoisia (maasta ja valmistajasta riippuen), mutta yleisesti ottaen voidaan sanoa, että tavalliseen teekuppiin mahtuu noin 160–250 ml. Kun puhutaan klassisista teekupeista, mieleen tulee yleensä kulhon muotoinen teekuppi, jossa on kapea pohja ja leveämpi yläosa. Modernit tuotemerkit tarjoavat kuitenkin myös erilaisia muotoja, jotka sopivat kaikkien asiakkaiden tarpeisiin ja mieltymyksiin – olit sitten minimalismin tai skandinaavisen tyylin ystävä. Teekuppien mukana toimitetaan yleensä kahvilautaset, jotka suojaavat pöytää ja lisäävät tyylikkyyttä iltapäiväteehen.
Mukit eivät välttämättä ole yhtä elegantteja kuin kupit, mutta niillä on etuja tavallisiin teekuppeihin verrattuna:
- Niitä on erikokoisia ja -muotoisia, joten löydät varmasti omiin mieltymyksiisi ja käteesi sopivan mukin.
- Voit käyttää samanväristen mukien settiä tai valita eri värejä kullekin perheenjäsenelle ja luoda iloisen modernin kattauksen.
- Mukit eivät ole erityisen muodollisia, joten niitä voi käyttää koko ajan.
- Mukit ovat yleiskäyttöisiä.
- Voit käyttää niitä teen, kahvin, veden, kylmän tai kuuman kaakaon, glögin ja monien muiden juomien nauttimiseen.
- Mukit ovat usein pinottavia ja vievät vähemmän tilaa kaapeissa kuin kupit ja niiden kahvilautaset.
- Mukit on usein koristeltu vuodenaikaan sopivilla motiiveilla, moderneilla kuvioilla tai ikonisilla hahmoilla, kuten Muumeilla, joten ne sopivat lahjaksi lähes jokaiseen tilaisuuteen.
Viimeisenä muttei vähäisimpänä... Keittiössä ei koskaan voi olla liikaa mukeja, eikö niin?!
7/ Teen tarjoilun taito. Mitä teevälineitä tarvitset, jotta voit tarjoilla teetä kuin kuninkaalliset?
Teesi on siis valmis. Olet keittänyt sen teepannussa ja sinulla on elegantit teekupit tai tyylikäs muki. Mitä muuta tarvitset?
Maitokannu ja sokeriastia – mahdollisesti setti – ovat myös välttämättömiä teen tarjoilussa. English Breakfast -teen voimakkuuden hillitsemiseksi tarvitaan tilkka maitoa, ja maitokannu on hyödyllinen myös kahvia tarjoillessa. Sekä sokeriastioita että kermakannuja on saatavana myös modernisoituina versioina, jotka valmistetaan ruostumattomasta teräksestä, kirkkaasta lasista tai rustiikkiselta näyttävästä kivestä. Voit helposti sovittaa näiden astioiden tyylin sisustukseesi, makuusi tai kattaukseesi. Sokeri ja maito edellyttävät tietenkin myös teelusikkaa. Tiesitkö muuten, että teetä pitäisi sekoittaa edestakaisin eikä koskaan pyörivin liikkein? Niinpä, monet sekoittavat teetä väärin koko ikänsä!
Kuningattaren vinkki
“Siemaile kupista, älä koskaan hörpi, äläkä herranjestas koskaan jätä lusikkaa kuppiin!”
8/ Pidä tee kuumana pidempään – tyhjiöpullot
Tyhjiökannut voivat pitää teen kuumana tuntikausia eristysominaisuuksien, kaksinkertaisten kylkien ja älykkäiden korkkien ansiosta. Nykyaikaiset tyhjiökannut ovat myös erittäin tyylikkäitä ja elegantteja, ja ne voivat koristaa ruokapöytää aamiaisella tai lounaalla. Niitä rakastavat myös kotona työtä tekevät, sillä niiden avulla teetä voi nauttia tuntikausia ilman, että tarvitsee mennä keittiöön koko ajan. Ei ole mikään yllätys, että tyhjiökannuihin erikoistuneet tuotemerkit tulevat usein Skandinaviasta. Pohjoisesta tulevat suunnittelijat tietävät, miten tärkeää on, että vieressä on aina kuppi kuumaa teetä. He tietävät myös, miten sisustukseen lisätään “hygge”-tunnelmaa.
Mikä on paras lämpötila teen juomiselle?
Teeasiantuntijat sanovat, että avain herkulliseen teehen on odottaa kuusi minuuttia ennen sen juomista. Miksi kuusi eikä vaikka kymmenen? Kun teen antaa maustua jonkin aikaa (kuten pihvin annetaan vetäytyä ennen sen leikkaamista), se jäähtyy 60 asteeseen, joka vaikuttaa olevan optimaalinen lämpötila makujen vapautumiselle. Jos kuitenkin jätät teen odottamaan esimerkiksi kymmeneksi minuutiksi, tämä hetki menee ohi, ja kun lämpötila laskee alle 45 asteeseen, tee ei maistu enää samalta. Siksi on tärkeää, ettei tee jäähtyisi liikaa.
9/ Ota teesi mukaan!
Jos olet todellinen teen ystävä, et halua mennä minnekään ilman teetäsi. Olisi hirveää olla jumissa liikenteessä matkalla töihin syys- tai talviaamuna ilman teetä. Mukava termosmuki tai tyylikäs matkamuki voi olla loistava lisävaruste kaikenlaisille matkoille, piknikille tai vaikka vuoristovaellukselle.
Miten valita termosmuki tai matkamuki?
- Varmista, ettei se vuoda. Et varmaan halua, että tee tai kahvi roiskuu laukussasi tai repussasi olevien tavaroiden päälle?
- Tarkista, millaiset mukin eristysominaisuudet ovat, onko se valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai onko siinä kaksinkertaiset seinät sekä kuinka kauan se pitää teen kuumana ja kylmän veden viileänä.
- Päätä, millainen avausmekanismi on sinulle paras. Haluatko pyörittää korkin irti vai pidätkö pelkästä napsautuksesta? Mahdollisuus käyttää mukia yhdellä kädellä voi olla hyödyllistä, jos olet autossa tai vaelluksella.
- Pohdi tarkemmin tapaa, jolla kuljetat mukia. Pidätkö sitä kädessäsi, säilytätkö sitä laukussa vai kiinnitätkö sen mieluummin reppuusi käytännöllisellä silmukalla? Valitse sellainen termosmuki, joka vastaa parhaiten rutiinejasi ja tarpeitasi.
- Viimeisenä muttei vähäisimpänä, valitse matkamuki, josta pidät, jonka tyyli on mieleisesi ja jonka väri sopii yhteen takkisi tai laukkusi kanssa. Se on tärkeää, koska käytät sitä todennäköisesti vuosia!
10/ Teevälineet kaikille, jotka eivät ota teetä liian vakavasti!
Jos haluat ympäröidä itsesi leikkisillä vempaimilla tai jos etsit pientä lahjaa teen ystävälle, tulet ilahtumaan nähdessäsi laajan valikoiman teelle tarkoitettuja välineitä ja tarvikkeita. Löydät joukosta hauskoja ja tyylikkäitä teesiivilöitä, teenlämmittimiä, teerasioita ja teeajastimia, joiden avulla voit varmistaa, ettet hauduta teetä liian pitkään. Nämä teen valmistukseen tarkoitetut vempaimet voivat olla myös loistavia lahjoja varsinkin yhdessä huippuluokan teevalmistajiemme sekoitusten kanssa.
