Kun on kyse ruoanlaitosta, oikeilla keittiövälineillä voi olla suuri merkitys ruoan laatuun ja makuun. Yksi jokaisen kotikokin keittiön tärkeimmistä osista on epäilemättä paistinpannu. Erilaisista pannutyypeistä ja -materiaaleista ruostumaton teräs on korkealla sijalla kestävyytensä, monikäyttöisyytensä ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä sen esteettisen ulkonäön ansiosta. Se on yksinkertaisesti kaunis, kestää palaneen ruoan liotuksen ja voidaan pestä turvallisesti astianpesukoneessa.Jos etsit jo ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu, oppaamme avulla teet varmasti oikean valinnan.
Pieni teoria:
Mitä on ruostumaton teräs?
Ruostumaton teräs on raudan, kromin, nikkelin ja joissakin tapauksissa myös muiden elementtien, kuten molybdeenin tai titaanin, seos, joka parantaa sen ominaisuuksia. Nykyään tunnetaan jopa yli 200 ruostumattoman teräksen tyyppiä!
Lisätyt elementit tekevät ruostumattomasta teräksestä nimensä mukaisesti korroosion- ja tahrankestävää. Tämä tekee siitä ihanteellisen valinnan keittiövälineisiin, jotka haluat pitää esteettisesti miellyttävinä - ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittoastiat kestävät yksinkertaisesti pitkään oikealla hoidolla.
Tärkeät parametrit:
Miten valita (ei vain) ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu?
Kun valitset ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua, on tärkeää ottaa huomioon useita kriteerejä, jotka sopivat ruoanlaittotyyliisi:
- Pannun koko: Sen pitäisi vastata tavallisesti valmistamasi ruoan määrää ja liesi tai keittotason kokoa. Pienemmät pannut (halkaisijaltaan noin 20 cm) sopivat erinomaisesti yhden tai kahden hengen aterioiden valmistamiseen. Suuremmat pannut (28 cm tai enemmän) sopivat erinomaisesti koko perheelle valmistettavaan ruokaan tai jos valmistat ruokaa useammaksi päiväksi.
- Pannun tyyppi ja muoto: Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut eroavat toisistaan myös käyttötarkoitukseltaan ja muodoltaan. Syvät paistinpannut, joissa on korkea reuna, sopivat erinomaisesti paistamiseen, hauduttamiseen tai kastikkeiden valmistamiseen. Litteät ja leveät pannut sopivat lihan ja vihannesten paistamiseen tai pannukakkujen valmistamiseen. Mieti, mitä kokkaat useimmiten ja valitse sen perusteella sopiva pannutyyppi. Pannun muoto vaikuttaa myös lämmön jakautumisen tasaisuuteen ja ruoan käsittelyn helppouteen kypsennyksen aikana.
- Kahvan tyyppi: Kahva on ratkaisevan tärkeä, jotta pannulla työskentely on turvallista ja mukavaa. Sen tulisi olla tukeva ja ergonomisesti muotoiltu mukavuuden vuoksi. Myös kahvan materiaali on tärkeä: metallikahvat kestävät korkeita lämpötiloja ja mahdollistavat pannun käytön uunissa, kun taas muovi- tai puukahvat eivät sovellu tähän tarkoitukseen, mutta saattavat tarjota paremman lämmöneristyksen.
Vinkkimme
Lue
Myös
Miten valita oikean kokoinen pannu?
Pannun koko ei vaikuta vain siihen, kuinka monta suupalaa voit syödä. Opi valitsemaan oikea pannukoko tarpeisiisi.
Edut
ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut
Korroosionkestävyys
Korkean kromipitoisuutensa ansiosta ruostumaton teräs kestää ruostetta, toisin kuin hiiliteräs tai valurauta.
Pitkä käyttöikä
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat tunnettuja kestävyydestään ja kyvystään kestää vuosien kovaa käyttöä.
Helppo huolto
Ruoan satunnaisesta tarttumisesta huolimatta ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut voidaan puhdistaa helposti ja ne voivat
pesemättä niitä.
Neutraali käyttäytyminen ruokaa kohtaan
Ruostumaton teräs ei ole vuorovaikutuksessa ruoan kanssa, joten se ei vaikuta makuun eikä vapauta haitallisia aineita ruokaan.
Korkea lämmönkestävyys
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut kestävät korkeita lämpötiloja, mikä mahdollistaa ruoanlaittotekniikat, kuten leivonnan tai flamberoinnin, ilman, että pannusta tarvitsee huolehtia.
Monipuolisuus ja esteettinen ulkonäkö
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu soveltuu monenlaisiin ruoanlaittomenetelmiin paistamisesta hitaaseen kypsentämiseen. Ja viimeisenä muttei vähäisimpänä, se sopii todella hyvin keittiöösi.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen haitat
Mikään ei ole täydellistä, ja tämä koskee myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja. Niiden korkeampi hankintahinta ja mahdolliset vaikeudet elintarvikkeiden tarttumisessa saattavat pelottaa joitakin käyttäjiä. Lisäksi ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut vaativat erityistä hoitoa, jotta niiden kiiltävä ulkonäkö säilyy.
- Korkeampi ostohinta: Laadukkaat ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat yleensä kalliimpia kuin muista materiaaleista valmistetut pannut.
- Ruoka voi jäädä kiinni: Jos ruoanvalmistustekniikka ei ole kunnollinen ja rasvaa ei ole riittävästi, ruoka voi tarttua pannun pintaan.
- Lämmön epätasainen jakautuminen: Yksittäinen ruostumaton teräs ei ole paras lämmönjohdatin, joten joissakin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa pannuissa on monikerroksinen pohja, joka jakaa lämmön tasaisemmin.
- Ulkonäön säilyttäminen edellyttää jonkin verran huoltoa: Pannut saattavat vaatia kauniina pysyäkseen satunnaista kiillotusta ja erityispuhdistusta, jotta ne voidaan poistaa käryjä tai vesitahroja.
Jakub Černý, Kulinan ostopäällikkö, Kulina
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat epäilemättä erinomainen lisä mihin tahansa keittiöön. Kestävyytensä, monipuolisuutensa ja helppohoitoisuutensa ansiosta ne ansaitsevat paikkansa kaikkien ruoanlaitosta nauttivien arsenaalissa. Vaikka ne vaativat jonkin verran alkuinvestointeja ja ehkä hieman erilaista lähestymistapaa ruoanlaittoon, niiden tarjoamat hyödyt ovat korvaamattomia. Pienellä harjoittelulla ja asianmukaisella hoidolla ruostumattomasta teräspannusta voi tulla paras ystäväsi keittiössä ja se voi palvella sinua vuosia vahingoittumatta. Kulinasta löydätlaaja valikoima ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja johtavien valmistajien tuotemerkkien kanssa ei voi mennä pieleen .WMF tai DeBuyerjonka laadusta annamme tulisen käden.
Parhaat ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut asiakkaiden arvostelujen mukaan
Ruostumattoman teräksen ja hiiliteräksen erot
Ruostumattoman teräksen ja hiiliteräksen tärkein ero on niiden koostumuksessa ja ominaisuuksissa.
Hiiliteräs on tunnettu kyvystään ylläpitää lämpötilaa hyvin, mutta toisaalta se on tarvitaanhiiliteräspannut ei saa liottaa pidempään kuin on tarpeenja pidä ne mahdollisimman kuivina korroosiolta suojaamiseksi.
Hiiliterästä kannattaa myös käsitellä säännöllisesti öljyllä tai muulla rasvalla, jotta sen luonnolliset tarttumattomuusominaisuudet säilyvät. Ruostumatonta terästä on helpompi huoltaa ja ylläpitää kuin hiiliterästä, se ei altistu korroosiolle.mutta se ei ehkä levitä lämpöä yhtä hyvin tietyissä malleissa.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun hoito
Jotta ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun laatu ja ulkonäkö säilyisivät pitkällä aikavälillä, on tärkeää noudattaa muutamia perushoitosääntöjä:
- Vältä hankaavien puhdistusaineiden käyttöä.
- Kuivaa pannu aina hyvin, jotta vältät kuivuneiden vesipisaroiden aiheuttamat tahrat.
- Kiillota pannu, jotta se kiiltää kuin salama.
Käytännölliset tarvikkeet hellävaraiseen ja kätevään astianpesuun
Vinkkimme
Lue myös
Valurauta, teräs, ruostumaton teräs: pannujen suuri vertailu
Mietitkö, mikä pannumateriaali sopii sinulle? Ja mikä tekee niistä niin erilaisia? Löydät vastaukset asiantuntijaoppaastamme.
Kyllä, useimmat ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut soveltuvat induktioliedellä käytettäviksi, mutta suosittelemme tarkistamaan, että olet tutustunut tiettyyn malliin.
Anna pannun ja öljyn kuumentua riittävästi ennen ruoan lisäämistä. Tämä auttaa luomaan luonnollisen tarttumattoman kerroksen ja estää tarttumisen.
Vaikka useimmat ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat astianpesukoneen kestäviä, niiden kiillon säilyttämiseksi suositellaan käsinpesua. Ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun todellinen suorituskyky ei kuitenkaan yleensä vaarannu astianpesukoneen käytön vuoksi, ellei tietyn mallin osalta ole toisin ilmoitettu.
